开运中国地大物博、幅员宽敞。中国版图北起漠河饮食，南至南沙群岛南端的曾母暗沙；东起黑龙江与乌苏里江汇合处，西至帕米尔高原。从南到北，从东到西，隔绝都正在5000公里以上。从地舆学的角度剖析，地舆天然与人文处境对人类行径有必然的限造效率。中国天然地舆处境繁杂饮食，天气条目多样，由此导致区域文明多元化，对饮食文明爆发了深切影响。以是，中国各个区域分其它饮食组成了中国饮食文明奇特的特质。

　　中国饮食文明最大的特质便是区域性差别，也造成了我国饮食文明的差别。因为我国幅员宽敞，地大物博，各地天气、物产、风气习性都存正在着差别，永恒此后，正在饮食上也就造成了很多韵味。中国不只是史乘悠远的文雅古国，也是雄厚饮食文明之境界，中国饮食文明能够归结为以下几个特质：

　　一、韵味繁多。因为我国各地天气、物产、风气习性都存正在着差别，永恒此后，正在饮食上也就造成了很多韵味。我国不绝就有“南米北面”之说，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，厉重是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大韵味。

　　二、四时有别。中国烹调的一大特性便是定时节饮食。正在古板概念的影响下，咱们不绝此后都是定时节来配菜和调味，冬之味醇粘稠，多以炖焖煨为设施；夏之味平淡清凉；夏令多凉拌冷冻为厉重烹调设施。

　　三、讲求美感。中国的烹调不只发挥正在卓越的烹调本领上，况且还讲求菜肴的美感，细心食品的色、香开运、味饮食、形、器的协作一概。对菜肴美感的出现也是多方面的，一个红萝卜和一棵白菜心，烹饪行家们都能够给你雕出百般面子的造型，抵达色、香、味、形、美的融洽同一，人们能够享福到心灵和物质高度同一的美感。

　　四、重视情趣。中国烹调不只央浼饭菜要色香味俱全，况且还万分重视菜的咀嚼情趣。中国菜肴的名称可谓奇特瑰丽、雅俗共赏，也是因为烹调行家对百般菜的定名、咀嚼的办法、进餐节拍、文娱穿插等都有必然的央浼。菜肴名称依据主、辅、调料及烹饪设施的写实定名，况且还引入极少史乘掌故、神话传说、闻人食趣。有些饭馆便是以菜肴名来打己方的门店地步，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“求乞鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”等。也能够说这些都是他们的招牌菜，况且大无数门客也都是冲着这些名菜而去。

　　五、医食纠合。我国自古就有“医食同源”及“药膳同功”之说，这也是我国的烹调本领的又一大特点。中国烹调应用食品原料的药用价钱，做成百般适口好菜，让你正在享福的同时也起到了必然的与医疗保健效率，而且能够抵达医食双重宗旨。

　　中华民族的饮食生存包罗了古板文明的性格，只管有些性格看起来不太科学，却是中国文明紧张的构成片面。饮食不只是用科学二字来界说的，它也拥有必然的文明道理。那么，中国饮食礼俗不只是探索中国文明的一个紧张方面，也是翻开中国文明按期的一把金钥匙。

　　最初，正在食具的行使上，“筷子”是中国人自古此后饮食习俗的一大特点，况且不绝沿用至今。筷子，古代叫箸，正在中国有悠远的史乘。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”可见起码正在殷商时间，依然行使筷子进食。筷子日常以竹造成，一双正在手，应用自正在，即简陋经济，又很利便。很多欧佳丽看到东方人行使筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。本来，东方其他国度也采用了中国的这种饮食习俗，这也能够说是中国人文雅的一大功绩。

　　其次，中国饮食万分重视礼节。礼是我国古板文明最为敬仰的理念，《礼记·礼运》说：夫礼之初始诸饮食。是以说，礼指的是一种规律和类型，坐席的偏向，匙箸的陈列，上菜的程序都显示了一个礼字。中国的这种饮食礼节，可谓是一种内正在的伦理心灵和德行理念，它是我国饮食文明的逻辑出发点。

　　再次，中国前人还特意夸猛进食要与四时变动协作同步。春夏秋冬、早晚晦明要吃分别性子的食品，乃至加工烹调食品也要思索到时节、天气等要素。这些思念早正在先秦就依然造成，正在《礼记·月令》就有真切的纪录，况且阻挠异常时节。孔子说的“不食时时”，即是说人不只要守时用膳开运，也不要吃反时节食物。然而，孔子的思念类似与新颖人的认识有些相反，现正在有些人特地吃反时节食物无数是为了摆阔。

　　于是，正在上古时候烹饪实验和表面的影响下，就有人提出了“中和之美”的主见。这咱主见通过调谐而杀青的念法也影响了人们全豹的饮食生存，对付探索艺术生存化、生存艺术化的古代文人士大夫，越发如许。万分是与“中和”正好相反的一种思念，万分正在烹调上也不被视为正宗，对付“咸过头，辣过头，酸过头”的食物，固然只是受少数人的追捧，但对他们的身体却是极为晦气的。是以说，社会生存、政事生存央浼一种中和，真相万分主义其弊是不成胜言的。

　　我国不绝就有“南米北面”饮食之说，也有“南甜北咸东酸西辣”口胃之分，厉重是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大韵味。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特质。这和中国文雅开化较早和烹饪本领的昌隆相合。中国人的饮食一向以食谱普遍、烹饪本领的卓越而著名于世。据史籍纪录载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，他能将一个瓜做出不十几种分其它样式，况且一道道菜能做出几十种滋味。足见其烹饪本领的上流，不禁令人咋舌中国饮食文明的广博精湛！开运中国饮食文明的特征