开运以地方美食为题材创作的文明综艺节目平素是活泼正在荧屏上的一大热点。不日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在扩张“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力农村兴盛。节目中，工夫卓越的粤菜师傅们构成了八支有着显明区域特点的厨师行列，正在十期节目中浮现了一场场好吃、体面、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深切感想到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久，是中华民族古代文明的紧张构成个别。饮食文明的内在不光是一日三餐、柴米油盐，更纠合着人们对梓里的激情，代表着人们对存在的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的大局让饮食文明的浮现越发多元化，正在向寰宇观多推介更多值得被开掘和发掘的美食以表，更重视人文内在的表达，深化节宗旨表延价钱。

　　美食类综艺平素是综艺节目类型中的热点题材，种种式样百出的大局让“美食+”综艺形式不时除旧布新。中国地大物博，资源丰饶，各地的饮食分歧较大，这也使得中国古代饮食文明的内在丰饶多元，为美食题材的综艺节目供给了源源不时的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意饮食，综艺创造团队也正在美食以表为节目扩张种种流通元素，用“美食+”的大局为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+游览”的大局，让观多随同节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个分歧的都市，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为存在中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+激情”聚焦当下人们与家人、知音、情人之间的亲密干系，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到我方亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起激情的温度，让观多从新思虑和物色与家人和同伙的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好期间》“美食+竞技”的告成形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以寻找食材和大厨比拼行为节宗旨主题，嘉宾构成的“起筷”家族为节目扩展综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和争取赏味权的对决让节目越发告急刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更显显露对美食的敬爱和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照管庄臣示意：“《粤菜好师傅》关于粤菜文明宣扬有强大事理，到场节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临寰宇观多，呈现他们的专业专才，这也是粤菜师傅向来的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更显然地分工，而其他的嘉宾则能够丰饶全数节宗旨文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学宣扬与安排学院副切磋员刘凌晨看来：“美食类综艺的热度正在另日一段时光仍将一连，节宗旨创造品德和实质挑选都邑向越发专业和深切的宗旨兴盛，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行寰宇，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，暂时光地方特点美食纷纷“出圈”，也带头了各地饮食文明的普及和扩张饮食。《舌尖上的中国》所得到的告成，使得美食题材文明节目悄悄崛起。十年来，美食类记录片和美食类文明综艺节目不时显现，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记录片正在实质的浮现上更趋于笔直化，尽力于将地方饮食文明做细做透。《欢腾吧暖锅》聚焦年青人亲爱的饮食类型，为观多先容各地分歧的暖锅风韵，映现特此表暖锅食材，让人们对美食的热中正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在此中调和了多种新兴元素和国潮文明，让史乘与实际正在美食和味蕾中交错碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的鲜味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为平常存在提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观浮现地方饮食的分歧之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的大局承载更丰饶的文明实质，也让古代饮食文明有了新大局的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源开运、顺德等独具区域特点的粤菜师傅。尽量同属粤菜菜系，但来自分歧都市和区域的名厨还是呈现出了各地特此表美食气魄，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中显露得浓墨重彩。创意美食真人秀《传说很好吃》中饮食，大厨用卓越的厨艺创造了很多史乘长久的中华美食，从有着百年史乘、一度失传的名菜“黑官膳”，到驰名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明内幕的标记。

　　浮现美食自己并不坚苦，奈何深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享福以表得到更多心灵知足，是对创作家更大的磨练和寻事。中国传媒大学副讲授周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的大家限度平凡，笼盖了分歧的年事、身份、区域等，这让美食节目具有着无穷潜力，可能唤起观多对民族和梓里的归属感、认同感，对饱动中国饮食文明传承起到紧张效力”。

　　以地方特点美食为主题的节目除了可能宣扬饮食文明，更紧张的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手段来激发观多对表地文明的兴致，同时也让更多的鲜味食材有时机从幼多走向人人，从区域走向寰宇。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们凭据每期分歧的特点核心，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等梓里农产物带上餐桌。代表着地方特点的农产物也是农村兴盛项目效率的缩影，地方食材通过节目中的映现和先容面向寰宇观多，具有了更大的商场潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物取得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特点农产物的销量开运，帮力农村兴盛兴盛。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记录片”的实质构架呈现豫菜文明，尽力将美食打形成农村兴盛的紧张抓手。节目达成了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏宣扬互动，让观多正在观望节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商扩张等大局，美食类综艺节目里的特点食材始末大厨们的谨慎烹饪，把鲜味开释到极致，观多通过节目跟名厨研习表地食材隧道的烹调手腕，激起起思要测验和置备的愿望，让人不光能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的美好。正在浙江师范大学文明创意与宣扬学院西宾张凯滨看来，“特点美食可能充实为农村兴盛赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优良的窗口，让这些独具特点又有品德保障的地方农产物，更频仍地展示正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新咭片”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人对于存在的笑观主动，走漏的是人们对优美存在联合的醉心和寻求。从荧屏里到存在中，始末史乘浸淀的饮食文明正在当下存在的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和更始。开运讲述人民百味 讲明饮食文明