合理搭配炊事能够填补烟酸（维生素B3）和维生素B6，以此来防备由这两种维生素缺乏导致的糙皮病和脂溢性皮炎。而挑食、偏食容易惹起烟酸和维生素B6缺乏，从而填补糙皮病和脂溢性皮炎的发作危急。所以，饮食与糙皮病和脂溢性皮炎相合。

　　糙皮病又称癞皮病，合键由烟酸缺乏惹起，先驱症状为体重减轻、委顿、追念力差、失眠等，若不实时调理，可显示皮炎、腹泻、痴呆等样板症状。

　　脂溢性皮炎，也称脂溢性湿疹，维生素B6缺乏是合键病因之一。脂溢性皮炎的症状经常为头皮和鼻唇沟显示红斑和鳞屑。这种皮肤题目拥有慢性、屡屡发生的特征，重要水准能够从微幼的头皮瘙痒饮食、头皮屑、无症状的鳞片到明白的瘙痒不适。脂溢性皮炎多发作于青丁壮和3~4月龄婴儿，男性比女性更易患，而且常陪同寻常痤疮（俗称“芳华痘”） 和玫瑰痤疮（又称“酒渣性痤疮”）。

　　烟酸和维生素B6均为水溶性维生素，能够通过摄入常见的食品如动物肝脏、瘦肉、奶类、蛋类、豆类、酵母、蘑菇、谷类、贝壳类、坚果类、绿叶蔬菜和生果等填补饮食。合理搭配炊事，平衡摄入各类B族维生素，可防备糙皮病和脂溢性皮炎的发作。

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