（张龙）2024中国特种食物家当论坛于5月28日正在河南省郑州市召开。本次论坛由中国食物工业协会主办，中国食物工业协会特种食物职业委员会承办，江苏洋河酒厂股份有限公司协办，内蒙古伊利实业集团股份有限公司援救，是2024宇宙企业家行动日暨中国企业家年会的紧要行动实质之一。来自国度部分、科研院所、行业协会、地方当局、食物企业等机构的元首、部队食物专家和代表共计300多人，以“聚焦科技、洞见来日”为大旨，研商了食药同源食物配方策画、植物基肉成品科技更始、运动养分品前瞻、特种食物家当进展趋向、非遗古代技术更始进展等题目。中国非遗美食短视频公益大赛同期启动。

　　中国企业笼络会、中国企业家协会党委书记、常务副会长兼秘书长朱宏任莅临论坛企业产物涌现现场观展。中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源发掘宇宙要点实习室主任谢明勇，国度墟市监禁总局食物临盆安适监视统造司原司长、宇宙食物质地职掌与统造尺度化本领委员会主任委员马纯良，国际食物科学院院士、中国农业科学院二级磋议员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强，中国食物工业协会党委副书记、副会长、中国食物工业协会特种食物职业委员会主任委员王琪，中国食物工业协会副会长、中国食物安适报社社长朱长学，贵州省工业和讯息化厅二级巡视员邹奕出席论坛。中国食物工业协会特种食物职业委员会奉行秘书长曾昭俊主办论坛。

　　图为中国企业笼络会、中国企业家协会党委书记、常务副会长兼秘书长朱宏任（左一），中国食物工业协会党委副书记、副会长、中国食物工业协会特种食物职业委员会主任委员王琪（左二）正在2024中国特种食物家当论坛上观展

　　本次论坛主席、中国食物工业协会党委副书记、副会长，中国食物工业协会特种食物职业委员会主任委员王琪致接待辞。她流露，科技更始促进了食物行业的进展，性子化、多元化需求的增长也促进食物行业向满意分歧人群、分歧场景以及加倍养分解、功效化、定造化、便捷化、安适化的倾向进展；本次论坛旨正在通过专家演讲、企业调换等形式，搭修调换互帮平台，研商食物行业的进展倾向，进一步增进食物企业增种类、提品格、创平台，告终企业高质地进展，更好的满意运动、应急、歇闲、养老等分歧群体对特种食物的需求。

　　图为本次论坛主席食品，中国食物工业协会党委副书记、副会长，中国食物工业协会特种食物职业委员会主任委员王琪正在2024中国特种食物家当论坛上致接待辞

　　本次论坛特邀嘉宾、国度墟市监禁总局食物临盆安适监视统造司原司长、宇宙食物质地职掌与统造尺度化本领委员会主任委员马纯良正在致辞时提出，一是要巩固食物的研发更始，闭心养分安适，研发特种食物的新种类、新状态、新包装，临盆出可以满意特定人群养分需求的安适食物；二是要巩固供应链统造，深化原料的质地职掌，主动执行原料基地修复，采用“原料基地+工场”的临盆形式，巩固原辅料的磨练检测和供应商的审核、管控；三是要巩固临盆历程供应，执行优异成立尺度，促进企业正在政策谋划、质地统造、产物研发、品牌修复、消费统造和消费者保卫等方面修设一整套轨造，修复高质地的、有品牌的企业；四是要巩固品牌修复，深化消费者培植，指点恢弘消费者消费养分、强壮的食物。

　　图为本次特邀嘉宾，国度墟市监禁总局食物临盆安适监视统造司原司长、宇宙食物质地职掌与统造尺度化本领委员会主任委员马纯良正在2024中国特种食物家当论坛上致辞

　　中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源发掘宇宙要点实习室主任谢明勇就食药同源家当进展题目楬橥了演讲。他说，到2019年食品，中国人均GDP胜过1万美元，食物养分强壮上升为国民的首要需求，闭心异常食物、闭心养分强壮食物成为社会进展的必要，我国已成为环球第二大保健食物消费墟市，“食药同源”家当正加快进展；针对这个界限的闭键离间，要周到解析“食药同源食物加工形式-组分变更”相闭性，深化揭示分歧基质中“食药同源”食物组分间互作机造，络续优化“食药同源”食物配方策画，体系阐明“食药同源”食物的强壮效应机理，延续增进“食药同源”家当与高新本领相统一，加快构修适合中医药特色的食药同源功效评议系统，大肆进展食药同源食物家当，帮推“强壮中国”修复和食物行业供应侧更动。

　　图为中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源发掘宇宙要点实习室主任谢明勇正在2024中国特种食物家当论坛上楬橥题为《进展食药同源家当，帮力强壮中国修复》的演讲

　　国际食物科学院院士、中国农业科学院二级磋议员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强就植物基肉成品进展题目楬橥了演讲。他说，我国植物基肉成品墟市目前全体周围不大，但进展速率较速，估计2025年墟市周围可达96.9亿元；目前，原料挤压特征不清、纤维构造变成机理不明、闭节重心工艺设备落伍、产物口感差、代价上等瓶颈题目限造着植物基肉成品家当的强壮进展，植物卵白原料筛选与高水分挤压适宜性评议、高水分挤压闭节本领与重心设备创作、卵白质纤维构造变成与调控机造、养分强壮植物基肉成品系列产物拓荒等已成为新型植物基肉成品的最新磋议倾向。

　　图为国际食物科学院院士、中国农业科学院二级磋议员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强正在2024中国特种食物家当论坛上楬橥题为《植物基肉成品家当进展与科技更始》的演讲

　　北京体育大学中国运动与强壮磋议院磋议员、博士生导师包大鹏就运动养分品墟市题目楬橥了演讲。据先容，运动养分品指的是满意运感人群（指每周加入体育磨炼3次及以上、每次络续时光30分钟及以上，每次运动强度抵达中等及以上的人群）的心理代谢形态、运动本事及对某些养分因素的异常需求而特意加工的食物。包大鹏说，运动养分食物行业墟市闪现迅速进展态势，此后要延续增长伙食成品供应品种，要点进展养分深化食物，指点企业加大食品与养分要点界限联系闭节闭节的磋议。

　　图为北京体育大学中国运动与强壮磋议院磋议员、博士生导师包大鹏正在2024中国特种食物家当论坛上楬橥题为《运动养分品近况与墟市前瞻》的演讲

　　为了贯彻落实践闭于做好非物质文明遗产体系性偏护的指示心灵，发掘中国非遗食物古代技术的文明内在和社会价钱，传承古代文明食品，讲好中国故事，修建心灵梓里，供职夸姣生涯，提振消费信仰，促举行业升级，增进墟落强盛，帮力经济社会高质地进展，中国食物工业协会笼络联系部分，正在本次论坛上启动了中国非遗美食短视频公益大赛。中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源发掘宇宙要点实习室主任谢明勇，国度墟市监禁总局食物临盆安适监视统造司原司长、宇宙食物质地职掌与统造尺度化本领委员会主任委员马纯良，国际食物科学院院士、中国农业科学院二级磋议员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强，中国食物工业协会党委副书记、副会长、中国食物工业协会特种食物职业委员会主任委员王琪，中国食物工业协会副会长、中国食物安适报社社长朱长学，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎加入启动典礼。

　　中国工程院院士、南昌大学食物科学与资源发掘宇宙要点实习室主任谢明勇，国度墟市监禁总局食物临盆安适监视统造司原司长、宇宙食物质地职掌与统造尺度化本领委员会主任委员马纯良，国际食物科学院院士、中国农业科学院二级磋议员、博士生导师、中国粮油学会首席专家王强，中国食物工业协会党委副书记、副会长、中国食物工业协会特种食物职业委员会主任委员王琪，中国食物工业协会副会长、中国食物安适报社社长朱长学，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎加入中国非遗美食短视频公益大赛启动典礼

　　正在企业调换闭节，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎，北京义利食物有限公司党总支副书记、总司理张旭升，内蒙古伊利实业集团股份有限公司河南省分公司总司理吴智伟，奥瑞金科技股份有限公司三片罐行状部本领总监李多分享了企业经历。

　　周新虎正在分享时流露，洋河股份永远服从科学酿造传承非遗文明，永远执意科技创作赓续绵柔文脉，具有国度要点文物偏护单元11处、国度工业遗产14处，通过省部级以上科技成绩判定20余项，授权国度发觉专利35项，楬橥学术论文40余篇，修成了高尺度、可追溯的绵柔基地和宇宙级固态酒发酵基地、百万吨高品格储酒基地，谱写了中国食物高质地进展的新篇章。

　　图为江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎正在2024中国特种食物家当论坛上分享传承非遗文明、络续科技更始的经历

　　张旭升正在分享时流露，义利食物始创于1906年，是中华老字号、良好食物老字号，也是今世化的首都要点食物临盆企业。他说，正在今世年青消费者群体中，适应古代文明脉络的“食补”动作一种两全甘旨与强壮的高效摄生形式正正在兴盛，食补正在繁多摄生保健形式中占比达57.8%，义利食物捉住消费者摄生需求，打造好口胃、易食用、可分享的轻滋养食补产物，为消费者供应更多强壮、甘旨、功效性的采取，获取了优秀的墟市效益。

　　图为北京义利食物有限公司党总支副书记、总司理张旭升正在2024中国特种食物家当论坛上分享百年迈字号企业适应消费新需求、研发“食药同源”新产物的经历

　　吴智伟正在分享时流露，动作中国的乳业龙头，伊利络续增进特种家当链向强壮化、养分解、品位化、易食化加快进展，正在品格和安适方面修设了全员、全历程、全方位的“三全”统造系统，能手业内始创内控尺度食品，即正在国标根柢上提拔50%造订企标线，又正在企标线%造订内控线个更始核心，群集环球顶尖科研机构，研发了环球始创的乳铁卵白定向提取和偏护本领、环球首款常温活菌型益生菌酸奶和一系列新款功效性产物，上市后获得了消费者的接待。

　　图为内蒙古伊利实业集团股份有限公司河南省分公司总司理吴智伟正在2024中国特种食物家当论坛上分享依照“药食同源”理念研发功效性产物的经历

　　李多正在分享时流露，奥瑞金是国内最大的金属包装企业，正在环球具有30多个临盆基地，年产能正在200亿罐以上，获取200多项专利授权，主导和到场60多项尺度造定，产物获国际更始奖项40多项，已成为集品牌筹办、产物研发、专业成立和营销赋能于一体的归纳包装处理计划供应商，目前也研发了药食同源“元养物语”饮料系列、犀旺饮料系列、飨客预造菜系列等产物，变成了“包装+速消”双元增进、相辅相成、协同进展的形式。

　　图为奥瑞金科技股份有限公司三片罐行状部本领总监李多正在2024中国特种食物家当论坛上分享“包装+速消”双元增进、协同进展的经历

　　近年来，为特定人群、额表场景、异常用处等拓荒的特种食物，征求应急食物、野表功课食物、运动食物、代餐食物、晚年食物、保健食物、异常医学用处配方食物、婴幼儿配方食物等日益进展，成为食物行业中科技含量高、产物更始多、墟市伸长速、进展远景好的紧要门类之一。

　　中国食物工业协会特种食物职业委员会奉行秘书长曾昭俊流露，动作特种食物界限的宇宙流互帮平台，中国食物工业协会特种食物职业委员会将正在中国食物工业协会的元首下，不断阐发“桥梁、平台、智库”用意，寻常联络、供职、妥协有志于特种食物行状的企业和联系机构，为产、学、研、用、金等家当链上下游创作更多调换互帮机遇，帮力特种食物家当高质地进展，加快变成食物行业新质临盆力。2024中国特种食品食物物业论坛正在郑州召开