开运近年来，米酵菌酸中毒事务时有发作，米酵菌酸听起来有些不懂，但每年因它导致的中毒以至灭亡的悲剧却接连上演。中山市市集监视打点局颁布消费警示，指点宽阔消费者慎防米酵菌酸。

　　米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种发生的一种可能惹起食品中毒的毒素。食用该毒素污染的食品可惹起人或动物中毒，重者可致灭亡开运。米酵菌酸是发酵玉米面成品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类成品惹起食品中毒的紧要源由。惹起米酵菌酸中毒的食物正在筑造流程中有个配合点，要颠末长远间发酵或泡发。米酵菌酸耐热性极强饮食，假使100℃的加热1幼时或用高压锅蒸煮也不行损害其毒性开运。

　　其紧要污染的食物品种有：谷类成品（发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、河粉开运、玉米淀粉、发酵糯幼米等）、薯类成品（马铃薯粉条、番薯淀粉、山芋淀粉等）、变质食用菌（银耳、黑木耳）。

　　米酵菌酸紧要毁伤患者的消化体例、泌尿体例及神经体例，隐藏期平常为30分钟至12幼时，少数长达1-2天。米椒菌酸毒素用意的靶器官，是肝、脑、肾的人体首要脏器。紧要临床症状及体征有：上腹部不适，恶心、吐逆，微幼腹泻、头晕、全身无力饮食，平常无发烧。重者产生黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿饮食、少尿、认识不清、焦躁担心、惊厥饮食、抽搐、息克等，重症病人多呈肝昏倒，中枢神经麻木，并因呼吸衰竭而灭亡。目前，尚无殊效解毒药物，病情及愈后环境与摄入的毒素量相闭。

　　避免自造、食用酸汤子等发酵面米的高危食物，泡发银耳、木耳应即泡即用，不食用浸泡过久的黑木耳或银耳，坚持食品资料鲜嫩；

　　近年来，米酵菌酸中毒事务时有发作，米酵菌酸听起来有些不懂，但每年因它导致的中毒以至灭亡的悲剧却接连上演。米酵菌酸是发酵玉米面成品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类成品惹起食品中毒的紧要源由。惹起米酵菌酸中毒的食物正在筑造流程中有个配合点，要颠末长远间发酵或泡发。其紧要污染的食物品种有：谷类成品（发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、河粉、玉米淀粉、发酵糯幼米等）、薯类成品（马铃薯粉条、番薯淀粉、山芋淀粉等）、变质食用菌（银耳、黑木耳）。开运吃米线河粉需注意 饮食慎防米酵菌酸