开运中国人的守旧饮食习俗起首是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，表加少量肉食。据西方的植物学者的考察，中国人吃的菜蔬有

　　“百里区别风，千里区别俗”，区另表埠舆境遇，会培育区另表习俗风俗，饮食文明也不不同。“南米北面、东酸西辣、南甜北咸”这些话往往就可能直接总结所有中国的饮食风俗，自古往后南北的温差以及文明的差别也就导致了很多的区别，饮食上面就可能看得出来。

　　1.南方人爱米饭，北方人喜面食，实在这与南北方的农业临盆组织区别相合。我国南方的天气高温多雨、耕地多以水田为主，是以表地的农人因地造宜种植成长习性喜高温多雨的水稻。

　　2.而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的幼麦成长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食风俗。

　　（1）永远往后，我国北方人变成爱吃咸食的风俗，便是平常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季严寒干燥，夏令温和多雨，气温年差较大，正在过去，惟有少量的蔬菜难以过冬，同时又不舍得暂时“挥霍”掉，北方人便把菜腌造起来渐渐“享用”，云云一来，北方大大都人就养成了吃咸的风俗。

　　（2）广东、浙江、云南等地住民大家爱吃甜食。南方多雨，光热前提好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类覆盖，天然也就养成了吃甜的风俗开运。

　　（3）北方人不是不爱吃甜，只是过去糖可贵，北方住民只好以“咸”代“甜”来调剂口胃了。虽说北方现正在不缺“糖”，但口胃一朝变成，不是一旦一夕就可能更改的。笃信跟着社会的生长与时分的延续，这种咸甜相对的趋向会削弱的。

　　3.从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是动作一个菜上桌的，广东、福修一带正在饭前、喝酒前喝汤，加倍广东人煲汤是出了名的。而北方人一年四时都喝汤，不过汤是正在饭后喝，通常不是动作一道菜上桌。

　　春节是中国最大的节日，动作节庆的守旧，年糕与饺子，各占半壁山河，大约是南方人风俗吃年糕，北方人更考究吃饺子。

　　中国事以米面为主的农业大国，现正在的米面也与80年代有很大区别，都是精加工过的米面，去除了良多粗纤维和养分厚实的胚芽局部。

　　这是老祖宗留下的美食文明，腌造食品能便利存在，又有一个由来是以为腌造的肉类更香，更好吃，就像老一辈中良多人不妨一辈子也戒不掉腌鱼咸菜。

　　中国人爱吃油炸食品，起码已有两千年的史乘。油条、油饼，少许大菜好比锅包肉、糖醋里脊都得颠末油炸。

　　吃茶过浓正在老一辈中一般存正在，一杯茶，茶叶简直占了泰半杯，他们说，就风俗了喝酽酽的浓茶。

　　中国的饮食文明中，对“味”的寻求往往大于对“养分”的寻求，饮食的体面寻求分明胜过了理性——从餐桌上各式的菜色中就不难看出。变成了中餐过分看重饭菜色、香、味的特性。

　　我国烹调很早就看重咀嚼情趣饮食，不光对饭菜点心的色、香、味有厉刻的央浼，并且对它们的定名、咀嚼的式样等都有肯定的央浼。中国菜肴的名称可能说炉火纯青、雅俗共赏。如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘求乞鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’饮食、‘东坡肉’……

　　中国的烹调，不光本事精深，并且有考究菜肴美感的守旧，注视食品的色、香开运、味、形、器的融合相同开运。对菜肴美感的发挥是多方面的，无论是个红萝卜，仍是一个白菜心，都可能雕出各类造型，标新立异，到达色、香饮食、味、形、美的协调同一，给人以心灵和物质高度同一的独特享福。

　　正在中国，任何一个宴席，不管是什么主意，都市惟有一种事势，便是群多团团围坐，共享一席，筵席要用圆桌，这就从事势上形成了一种统一、礼貌、共趣的空气。可口好菜放正在一桌人的中央，它既是一桌人赏玩、往常的对象，又是一桌人热情互换的前言。

　　1.筷子通常以竹造成，一双正在手，应用自若，既轻易经济，又很便利，很多欧佳人看到东方人用筷子，叹为观止，赞其是一种艺术成立。本质上，东方各国食用筷子其源多出自中国。中国人的祖宗创造筷子，确实是对人类文雅的一大奉献。

　　2.风俗合餐、不消公筷。中国合餐的风俗一向已久，对中国人来说，一家人聚合正在饭桌上热蕃昌闹吃顿饭便是最夸姣的韶华。

　　固然中餐和西餐有良多区别之处，但正由于这些区别，才让中国饮食变得这么多元饮食，才让表来之人感触咱们的饮食文明广博深广。开运中国有什么饮食风气？