开运饮食是人体赖以糊口、连结康健的须要条目，又是导致疾病发作的要紧理由之一饮食。远正在商代我国群多已有了洗涤食具的卫生民风。周代医学分四科，个中就有。可见祖国医学很早就至极提防和偏重饮食保健题目，并对其事理有着真切的明白。几千年来，通过永远的糊口、临盆、医疗实验，并以中医表面为指点，拥有遍及之实质，爆发和积蓄了多种格式。本文把它详细为以下十法。

　　食品品种虽多，但惟有阴阳属性所偏之差别；人的心理病理营谋虽瞬息万变，但惟有阴阳协作或失调之两头。遵循这一原理，就能够食品之阴阳调补人体之阴阳。如《素问·阴阳应象大论》云：“形不够者温之以气，精不够者补之以味。”这里所讲的“形不够”，是指人体中气虚而爆发的形体脆弱（人的“阳”不够），于是就可用职能偏“阳”的食品以补养中气，如姜、枣、猪肚、鸡肉等（《别录》：猪肚“补中益气”，鸡肉“益力气”）。这里所讲的“精不够”，是指养分不够、精华亏虚者（人的“阴”不够），于是可用职能偏“阴”的厚味食品以生精补髓，如滋甘类的植物食物，动植油、膏、胶类、肉食蛋类等。至如一般人，应该遵循人体阴阳物质的两方面必要，以到达周密养分的央求。

　　食品的五味对人体的五脏有亲切影响。《素问·赌气通天论》云：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨以精，谨道如法，长有天命。”解说饮食五味和谐，是保护和确保人体心理性能营谋寻常举办的须要条目。反之，不行谨和五味，势必酿成某种物质正在体内过少或过火，使之物质代谢失调而导致疾病。《素问·赌气通天论》云：“是故味过于酸，肝气以津，脾性乃绝。味过于咸，大气节劳，短肌心气抑…...”这就从正反两方面指出了谨和五味，提防对饮食的得当安排，以确保人体寻常的养分必要和能量供应的要紧性。但假若过食肥厚以致湿浊痰热内生、壅滞气血，反致“高梁之变，足生大丁”（《素问·赌气通天论》）。又如佝偻病饮食、夜盲症便是因为某些养分物质的缺乏而酿成的。这些都应值得提防。

　　遵循中医的藏象学说道理，用动物之脏以膳补人体之脏，如以肝补肝，以肾补肾等。猪肺“疗肺虚咳嗽”（《本草纲目》）；羊肾“补肾气，益精华”（《别录》）。同时，因为人体五脏对体表又各有“所主”“开窍”，因而，遵循藏象学说还能够通过补脏以到达治“体”、治“窍”的方针。如《令嫒方》载：羊肝“补肝、明目”，故可用羊肝以治眼病。又如猪肾治肾虚腰痛等，都是其例。动物类食品，属于血肉有情之品，临床用之补血生精，这也可属“以脏补脏”的周围。

　　为了使饮食正在养分因素上既周密而又适应质料，央求饮食平淡和肥腻调剂得当口角常须要的。肥腻食品对巩固人体养分虽然须要，但多食则又无益有害。《素问·奇病论》云：“肥者令人内热，甘者令人中满”。因肥甘食品可帮湿、生痰、化热，故多食易变生他症。方今世以为的过食脂肪能变成高脂血症，吃洪量油腻食品惹起胆石症、胆囊炎、胰腺炎的爆发等，都说通晓这一论点。

　　调换不良的糊口民风，极度是节其嗜好，这是中医饮食保健中又一个值得提防的题目。如嗜食辛辣，可使肠胃积热而致大便干燥或造成痔疮下血等症。嗜酒、嗜茶太甚同样都邑损害人体康健。故《内经》频频夸大不行“以酒为浆”饮食，纵其嗜好。

　　饮食应该以适量为宜，《素问·痹论》云：“饮食自倍，肠胃乃伤。”李东垣又进一步指出:“脾胃内伤，百病由生。”对此，宋代医家娄居中总结了一条经历，云“食无求饱”。他说：“食品无务于多，贵正在能节……长不至于饱甚者，即顿顿必无伤，物物皆为益。残剩变更，朝夕溲便，守时华精，和一上下；津液蓄神，含藏内守，荣卫表护，邪毒不行犯，疾疹无由作。”当然食无求饱，并不是饥而无度饮食。《医门功令》指出：“饮食少则血不生，血不生则阴不够以配阳，势必五脏齐损。”如过于节食，摄入量不够，气血乏源、五脏受损，就会酿成养分缺乏症或招致他疾，这也是应该提防的。

　　生冷不洁，可招致肠道疾病，如霍乱病，《令嫒方》指出：“原夫霍乱之为病也，皆因为饮食，非合鬼神。”张石顽亦谓由“开罪臭秽”。王孟英已明白到与“污水”相合。又如肠道寄生虫病，《奇效良方·诸虫门》指出：“九虫皆由......杂食生冷甘肥油腻卤藏等物……或食品瓜果与畜兽内脏遗留诸虫子类而生。”此表，衰弱不洁的食品可惹起食品中毒，《金匮》指出：“肉中有如朱点者，不成食之开运。”“诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不成食。”解说祖国医学正在饮食卫生、防守食品中毒方面也积蓄了富厚经历。

　　《灵枢·师传篇》云：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。”饮食的过热过凉对人体内脏也是一种刺激和毁伤。如胃热吐血者进热食，吐血更甚；肺寒咳嗽者食凉食，咳嗽也势必更厉害。《金匮》指出：“食冷物，冰人齿。食热物，勿食冷水”“食肥肉及热羹，不得饮冷水。”这均是对饮食寒热上的提防。

　　某些食品对某类体质的人无益，或者可滋长某种病邪，因而饮食，必需提防饮食宜忌。如《灵枢·五味篇》云：“肝病禁辛，心病禁咸……”《素问·热论》云：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”又如肺劳病人忌辛辣，水肿病人忌食盐，黄疸病人忌油腻，这已成了遍及的常识。

　　因为天有日月星辰之推移，时有寒暑日夜之更替，地有东西南北之漫衍，人有性别、岁数、体质之差别，因此，准确恰当的饮食保健，还必需因人、因地、因时造宜，周密斟酌。《金匮》云：“羊肉其有宿热者，不成食之。”“妇人孕珠，不成食兔肉…...令子无声响。”“鱼无肠胆者，不成食之，三年阴不起，女子绝生。”这些固然还值得进一步探求，但解说饮食保健要一视同仁。《素问·异法方宜论》指出：东方之域为鱼盐之地，其民“食鱼而嗜咸”“鱼者使人热中，盐者胜血”，其多发病“皆为痈疡”。解说饮食保健要遵循天气、地舆特征加以调摄。

　　食养疗法是中医的特征之一，把握宜忌，调其所偏，是医者必需熟练和加以把握的。开运中医饮食保健十法