开运我国史籍深远，区域宽大，地舆情况多样，天气条款足够，动植物品类繁多，这都为我国的饮食供给了坚实的物质根本。咱们的先人们正在漫长的糊话柄习中，不时选育和成立了足够多样的食品资源，使得我国的食品根源特殊普遍。下面幼编收拾中国饮食文明解读，心愿群多心爱!

　　我国史籍深远，区域宽大，地舆情况多样，天气条款足够，动植物品类繁多，这都为我国的饮食供给了坚实的物质根本。咱们的先人们正在漫长的糊话柄习中，不时选育和成立了足够多样的食品资源，使得我国的食品根源极度普遍。从先秦起首，中国人的炊事机合即是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为根本，主、副食界线知道。主食是五谷，副食是蔬菜，表加少量的肉食。据《武林往事》纪录的一次盛宴便陈列菜肴有200多道，此中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺修酿成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各样鱼干，有17种饮料，另有59道点心等。所涉及的食品品种繁多，天上地下水生陆长和种种生物简直无所不食，变成了令人目炫散乱的饮食组成。可见，正在南宋岁月中国的饮食文明趋于成熟。据观察，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实质上，正在中国人的菜肴里，素菜是平素食物。我国的主食以稻米和幼麦为主，别的幼米、玉米、麦荞、土豆、红薯和种种苕类也占据一席之地。除了米线除表，种种面食，如馒头、面条、油条以及种种粥类、饼类和变更万千的幼吃类使得人们的餐桌足够多彩。

　　西方人承受着游牧民族、帆海民族的文明血统，以渔猎、养殖为主，以搜聚、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼造而成的。比拟防卫动物卵白质和脂肪的摄取，饮食机合上，也以动物类菜品居多，合键是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因而肉食正在饮食中比例平素很高，到了近代，种植业比重加添，然而肉食正在饮食中的比例还是要比中国人的高。

　　中国古代菜肴看待烹饪伎俩极为讲求，常见的伎俩有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。况且永远从此，因为物产和民风的分别，各地的饮食民俗和咀嚼喜爱迥然差别，积厚流光的烹饪技能源委历代黎民的成立，变成了足够多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系正在修造伎俩上更是各有特性：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、滋味多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的嘉话饮食。

　　中国饮食之是以有其特另表魅力，症结就正在于它的口胃精深。而厚味的出现，合键正在于五味妥洽。同时，谋求色、香、味、形、艺的有机团结。正在色的配造上，以辅帮的颜色来衬着、超过、粉饰和合适主料，变成菜肴颜色的平均轻柔、主次知道、浓淡适合、相映成趣、谐和美观。正在口胃的配合上，夸大香气，超过主味，并副手调料，使之增香增味。正在形的配造上，器重造型艺术，使用粉饰、嵌酿等方法，融雕镂和菜肴于一体，变成谐和美丽的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们取得了视觉，触觉，味觉的归纳享用，组成了以厚味为主题，以养身为目标的中国烹调特性。它选料拘束，刀工精致，造型传神，颜色秀丽，拼配奇异，有着无可强辩的史籍名望。

　　西方饮食，牛排都只要一种滋味，无艺术可言。行为菜肴，鸡即是鸡，牛排即是牛排，假使有搭配，那也是正在盘中举办的，一盘“轨范羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。颜色上比较明确，但正在味道上种种原料互不联系、妥洽，各是各的味，纯粹明白。

　　饮食东西的多样性也是中国饮食文明的一大特性。极度用竹筷进食，使用自若，经济容易，被欧尤物士赞为是艺术的成立。中国饮食东西从用处上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等;从资料上来分，有陶成品、瓷成品、金属成品和竹木成品等等;跟着坐蓐力的抬高和人类糊口程度的不时提高，饮食东西正在资料、质料、形状等诸方面都爆发了新的变更。从隋唐起首，已大方操纵了金银等贵金属所造的饮食东西，正在民间，陶瓷东西大方操纵，到了唐宋岁月，中国瓷器享誉海表。直到今世，陶瓷食具美不堪收，辉煌明朗，成为中国饮食文明中的一个亮点和特性西方人多用金属刀叉，以及种种杯、盘、盅、碟，其餐具的品种，很是枯燥。

　　以谷物为主，器重饮食保健。即是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这即是楷模的饭菜机合。此中饭是主食，而菜则是为了下饭，即帮饭下咽。中国人很器重饮食的养分保健，办法养分成份合理搭配，均衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气息、功用各纷歧样的食物，以抵达阴阳均衡、脏腑和谐、补精益气、养身健体的目标。早正在年龄战国岁月，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还概述了十条“不食”以及器重卫生，遵从时节，讲求养分，有限造但是量的科学饮食正派。

　　西方人也器重饮食科学，讲求食品修造庄敬按科学楷模行事，恳求调料的增加量精准到克，烹饪时代精准到秒，把厨房弄得像个化学实行室，而牛排的滋味从纽约到旧金山别无二致。

　　中国饮食正在不时的发达中变成了“十美作风”：讲求味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的谐和团结。中国饮食文明特性中国的烹调，不光技能精美，况且讲求菜肴的美感，防卫食品的色、香、味、形、器的和谐相似。对菜肴美感的阐扬是多方面的，无论是个红萝卜，仍是一个白菜心，都能够雕出种种造型，标新立异，抵达色、香、味、形、美的谐和团结，给人以心灵和物质高度团结的异常享用。

　　而看待西方人来说，饮食约莫只是一种必定的心理行径，看待此中美的谋求，却大意了。

　　中西方饮食文明分别是昭着的，况且各有益处。跟着经济环球化及消息调换的加疾，中西饮食文明将正在碰撞中调解，正在调解中互补。现正在中国人的餐桌上正正在加大肉类和奶类食物的比重;同样，西餐也起首向中餐的色、香、味、意、形的境地发达，中西餐饮文明将正在换取同发达，人们将会享用到更厚味、更迅速、更养分的食物开运。

　　第一，韵味多样。因为我国幅员宽大，地大物博，各地天气、物产、民风民俗都存正在着分别，永远从此，正在饮食上也就变成了很多韵味。我国平素就有‘南米北面’的说法，口胃上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，合键是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大韵味。

　　第二，四序有别。一年四序，守时令而吃，是中国烹调又一大特性。自古从此，我国平素守时令变更来调味、配菜，冬天味醇浓密，炎天平淡凉疾；冬天多炖焖煨，炎天多凉拌冷冻。

　　第三，讲求美感。中国的烹调，不光技能精美，况且有讲求菜肴美感的古代，防卫食品的色、香、味、形、器的和谐相似。对菜肴美感的阐扬是多方面的，无论是个红萝卜，仍是一个白菜心，都能够雕出种种造型，标新立异，抵达色、香、味、形、美的谐和团结，给人以心灵和物质高度团结的异常享用。

　　第四，器重情趣。我国烹调很早就器重咀嚼情趣，不光对饭菜点心的色、香、味有庄敬的恳求，况且对它们的定名、咀嚼的格式、进餐时的节律、文娱的穿插等都有必定的恳求。中国菜肴的名称能够说炉火纯青、雅俗共赏。菜肴名称既有凭据主、辅、调料及烹饪伎俩的写实定名，也有凭据史籍掌故、神话传说、名士食趣、菜肴情景来定名的，如‘全家福、‘将军过桥、‘狮子头、‘求乞鸡、‘龙凤呈祥、‘鸿门宴、‘东坡肉……

　　第五，食医连接。我国的烹调技能，与医疗保健有亲切的联络，正在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，行使食品原料的药用价钱，做成种种厚味好菜，抵达对某些疾病防治的目标。”

　　古代的中国人还极度夸猛进食与宇宙节律和谐同步，春夏秋冬、旦夕晦明要吃差别本质的食品，乃至加工烹调食品也要商酌到时令、天气等要素。这些思思早正在先秦就仍旧变成，正在《礼记·月令》就有昭着的纪录，况且破坏失常时令，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也破坏食用反时令食物，孔子说的“不食时常”，包括有两重有趣一是依时用饭饮食，二是不吃反时令食物，与今世人的认识正相反，有些吃反时令食物是为了摆阔。西汉时，皇宫中便起首用温室种植“葱韭菜茹”，西晋大亨石崇家也有暖棚。这种夸大合适宇宙节律的思思认识实在是中国饮食文明所独有的。这种认识残留到今世的约莫仅有节日食俗了(中医中药里也有少许，但未受到器重)。

　　“阴阳五行”说是古代思思所设定的宇宙形式，也被以为是宇宙纪律。人是“三才”之一，饮食是人类糊口所弗成少的、修造饮食的烹调肯定也要循此纪律。因而，不光把滋味分为五，并出现了“五味”说(原来人能感到到的“味”不止有五，但二三千年前，能诀别出五种也不算少)，况且还削足适履地把为数浩瀚(当时人们仍旧看法到这一点)的谷物、畜类、蔬菜、生果折柳纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定形式。这使人感觉神怪。更令人惊讶的是另有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”(《礼记·郊特牲》)。并以为只要饮和食与宇宙阴阳相互和谐，云云才华“交与神明”，上通于天，从而抵达“天人合一”的恶果。因而正在祭天时要庄敬根据阴阳五行之说。这种说法被厥后的玄教所承担，成为他们饮食表面的一个起点，如以为吃食品是加添人体阴气的，如“五谷充体而不行益寿”“食气者寿”等，要修炼、要取得阳气就要尽量少吃、最佳境地是不吃，走“辟谷”的境地。

　　中和之美是中国古代文明的最高的审美理思。“中也者，六合之大本也；和也者，六合之达者也。至中和，宇宙位焉，万物育焉”(《礼记·中庸》)。什么叫“中”?不行纯粹地用“中央”来概述它。这个“中”指适可而止，合乎度。有点像河南话中的阿谁“中”。“和”也是烹调观念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，有趣是要做好羹汤，症结是调修好咸(盐)酸(梅)二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴(齐国贤相)也与齐景公断论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要创造差别主见的和谐的根本上的。因而中国哲人以为宇宙万物都正在“中和”的形态下找到本人的处是以繁衍发育。这种审美理思开发正在个别与社会、人与天然的谐和团结之上。这种通过调谐而完成“中和之美”的思法是正在上古烹饪实习与表面的引导和影响下出现的，而反过来又影响了人们的整体的饮食糊口，看待谋求艺术糊口化、糊口艺术化的古代文人士大夫，越发如许。

　　与“中和”相反的是十分，十分正在烹调上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食物固然会受到少许身体处正在不屈常形态下的人们的追捧，但从好久看来它对身体是无益的。社会糊口、政事糊口中的十分主义其弊更是弗成胜言。

　　如上所述，中国民族的饮食糊口呈现了古代文明的特色，虽然有些特色看待今多人来说是弗成认识、或者说不太科学(近百年来，“科学”二字正在中国简直成为宗教崇奉，它只是权衡全盘范畴瑕瑜的一把尺子，而它自己却不行受到质疑)，但饮食糊口莫非仅仅是“科学”二字所能说尽的吗?若是咱们再合切一下“文明”，那么琢磨中国人的饮食糊口不光是琢磨中国文明的需要的构成局限，乃至能够成为琢磨中国文明的一把钥匙。

　　目前，饮食文明仍是个恍惚观念。有的琢磨者含糊地说，它席卷吃什么、奈何做、奈何吃这三方面的题目；有的琢磨者以为饮食文明学滋长出六门科学，即烹饪学、食物成立学、食疗学、饮食风俗学、饮食文艺学、食物成立学；有的琢磨者还办法加上饮食美学、饮食贸易学、饮食东西学等等。自己胸无点墨，看待这么多学科未能涉猎。我所认识的饮食文明合键指饮食与人、人群的联系及其所出现的社体会思。是以我正在《中国饮食文明史》中固然也计议食品、肴馔、食物加工、烹调、饮食习俗甚至进餐情况、食具、餐具等等，但都盘绕着它们与人、人群的联系及其所出现的社体会思等方面加以先容和评介，至于与人联系不大的纯工艺流程、除了需要的常识先容表，大家略去，意正在超过饮食糊口给人们带来的物质上和心灵上的双重享用，以及中国饮食文明正在这两方面的负责谋求。

　　俗话说得好，“民，以食为天”。食，大若宇宙。咱们糊口的根基因素即是从食品中获取的，大地万物的生灵完全都要靠食品来增加能量，获取养分，庇护人命。再看这部《闲话中国人》，发端第一炮便是正在大说“饮食”。中国的饮食文明早有上千年的史籍，可算得上是古代文明白。由此可看出，饮食文明正在中国文明中所占名望之重。

　　表国人重于情趣，中国人则重于饮食。中国人既然能以食为天，则“悠悠万事，唯此为大”，宇宙上另有比天大的吗?谜底是坚信的。是以，中国人乃至以为“普天之下，难道一吃”，以为不管任何事都能用“吃”来处分。这即是今世中国人对千百万年前的老祖宗散布下来的饮食文明的看法，这也是书中所说的“泛食主义”。

　　说到这“泛食主义”，它也包括正在饮食文明内，只但是是白话上通过文字来表达的。就像是说人就叫“人丁”;营生就叫“生计”;职业和就业就叫“饭碗”。干什么就业就吃什么饭，就像书中所说的：“修鞋补锅是吃工夫饭;平话卖唱是吃启齿饭;当教书匠是吃粉笔灰;出租衡宇是吃瓦片儿。”总而言之即是“靠山吃山，靠水吃水”。全盘都与“吃”扯得上边。

　　饮食，说白了也即是用饭。但通过对这本书的阅读，我究竟长远的了然了中国人的“用饭”文明。

　　何为“用饭”文明，我思这也只可正在中国才寻找得出谜底。正在中国人看来，食品乃人命之源。因而给人食品，请人用饭，是一种很重的礼节;而接收他人的食品，则是受了很大的恩典，必需加以回报。这，便是中国文明中“用饭”文明的根基标准。但正在这一来一往，你一席我一顿的流程中，这“用饭”文明逐步的变了味儿。中国人跟着期间的发达而日渐丰润的腰包也闲不住了，起首时髦起“宴客用饭”，而“用饭”文明的根基标准也逐步成为中国人宴客用饭的正当道理。群多也民俗起这新一代的“用饭”文明。像这逢年过节开运，红白喜事，白叟做寿诞，幼孩过寿辰，谁家不请，哪个不吃?若是升了地位，涨了工资，搬了新居，走出国门，三朋四友七大姑八大姨也都礼堂而皇之地恳求你宴客用饭。有人来了要“接风”，送人走了要“饯行”，有事要“撮一撮”，没事也要“聚一聚”。用书上的话总结：中国人生怕是宇宙上最爱宴客用饭的民族。

　　中国人爱饮茶，西方人爱饮酒。“西人喝酒而取其汁，国人喝茶乃取其气”，这是书上的原话。西方人饮酒是为了身体，中国人品茶则是为了意境。

　　自古从此，茶即是文人雅士所热衷的“至清至雅之物”，它也往往用于烘托少许山川美景，大雅之趣。是以，这饮茶不叫“饮茶”，得叫“品茶”，从这品茶中还能品出人生哲理，事物的开发，从而自古出现那么多的伟大诗人来“颂”茶。就连这品茶中，还品出了茶术之道。

　　不仅“食”能请，这“茶”也能请。比方这“吃早茶”，则是此刻市场上用来说生意的手段之一。吃早茶但是于场面，但也但是于寒酸，几叠幼食，一杯清茶，既能处分早餐题目，也能够享用此中的`一点“意境”。它也确实比宴客用饭少了一点铜臭味，少了一点优点和联系。

　　这本书可谓笼万物于形内，把糊口中最繁杂却又最纯粹的事与史籍深远的中国文明完满的连接正在一道，使人读完此书，一定能理解到中国文明中饮食文明的远大魅力和深远影响。

　　源委漫长的恭候，继《舌尖上的中国》热播之后，续集《舌尖上的中国2》也最终播出了。行为它老实的观多，我和爸爸每周城市收看。

　　全豹人都认识，中华礼貌悠悠5000年的史籍广博精辟，然而，从人类存正在的那一天起，便都需求食品来庇护人命，是以，有一句话叫“民以食为天”。

　　从人气炎热的重庆麻辣暖锅，到黄灿灿的菜籽油和香甜美味蜂蜜，没有哪一种厚味，是可以简纯粹单地取得的。

　　当人们热火朝宇宙吃着暖锅，享用着聚合的喜悦与暖锅的温顺，暖锅店的老板浪掷一个彻夜与多数晶粒翻炒三大锅辣椒，行为暖锅店五天的底料。当村民们从油坊买取菜籽油，炒出香气扑鼻的菜，菜籽油源委了道道工序，正由人用尽全身的力气，举办着一次又一次的压榨。

　　当咱们闲来无事，泡一杯蜂蜜，独坐一隅，享用这幽香甜蜜的味道时，千里表的一名青年正爬上相当于10层楼高的大树，获得最天然、最甜蜜的蜜。

　　食品，是大天然的馈送，也需求人们去觉察，去寻找，去加工。“一份耕种，一分成就。”仅有付出了悉力，才会取得报告，每一次幼幼的获胜，都需求汗水的浇灌。

　　用本人的双手，本人的悉力，去获取本人的食品，庇护本人的人命，这种刚强的心灵，不恰是咱们中华土地上的人们素来所相信的，素来正在发挥的吗?

　　《舌尖上的中国》讲的不光仅是食品，更多的，是食品中呈现的中国，食品中呈现的中华民族刚强的风致。这也是咱们这一代人需求传承的文明，需求磨炼的品德。

　　看到“舌尖”，思必一定是揭示各地美食，发扬古代文明的节目吧。思来所料不差，便试验着玩赏了这个饶笑趣味的节目。

　　本片先容了中国各地“南米北面”的饮食分别以及烤松茸油、焖春笋、雪菜冬笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼、侉炖鱼等不相同地域的韵味幼食。与其它那些花哨的饮食类的节目不相同，这个节目标诚信、节约带给咱们更多的是超越美食的推敲。从中我了然到了人与人的联系，人与食品的联系，人与社会的联系。正在更深一步的推敲时，对处正在“舌尖上”的中国又有了更深的了然——从最普通的一锅米饭，一个馒头，到变更万千的灵巧主食，都是中国人费力劳动，体验蕴蓄堆集的结晶。今日当咱们有权远离天然，享用美食的时间，咱们该当庇护大天然的恩赐，感谢的那些源委劳动和灵敏功劳餐桌厚味的人们。

　　我以为这个节目最紧急的不是味觉上的享用，正在视觉上比这个记录片的色泽好得多的各处都是，而是质朴的人，人生观和天然观。

　　我以为《舌尖上的中国》这部记录片，是咱们每个吃货必看的一部，不看真的是会忏悔的。

　　前人云：民以食为天。自古从此，中国人对饮食都相当器重。饮食特质明确，重理(食品的搭配)，重味(讲求“色、香、味、型”)，重养(饮食中器重人体摄生保健)。

　　中汉文明标新立异，独领风流，这一点正在饮食上最能呈现。中国餐馆遍布宇宙，孙中山正在《开国方略》一书中说：“我中国近代文雅提高，事事皆落人后，惟饮食一道之提高，至今尚为文雅各国所不足。中国所出现之食品，固大盛于欧美;而中国烹饪法之优良，又非欧美所可并驾。”

　　饮食文明发达至今，始末过三次发达岑岭。起初正在夏商周岁月人们起首举办河山斥地，变成较体系的烹饪表面、展现成熟的炊事成立业、左右相合于饮食卫生食物保鲜的成套的体验，变成了中国饮食文明发达的第一个岑岭。其次正在大汉王朝，对黄河道域和长江流域举办大界限斥地，并发展对周边地域的河山斥地。到西汉晚年，因为斥地周国界地和对表绽放，促使区域换取和民族调解的加快举办，饮食资源大大足够起来，这是中国饮食文明的第二个岑岭。终末从隋唐到明清，正在中国经济中央南移和对长江、珠江、辽河道域的进一步斥地的岁月。商品经济、交通和中交际往的不时发达，河港都会和边贸都会发达起来，区域饮食文明极大发达，滋长出7大种另表菜：粤菜、苏菜、川菜、鲁菜、素食菜、菜、食疗菜，变成了中国饮食文明的第三个岑岭。

　　中国地大物博，幅员宽大，变成了汉民族的根基饮食机合特性：以粮食作物为主食，以动植物为副食。

　　米食和面食是汉族的两大主食。南方处于亚热带季风天气区，相对湿热，多种植稻类：北方气侯处于温带季风天气区，相对干冷，多种植幼麦。

　　与主食相对，中国的副食更为足够，此中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。我国饮食文明的地域分别昭着，前人概述为南甜、北咸、东辣、西酸。这与差别地域的天然情况亲切干系。比方，喜辣的饮食习俗多与东部地域天气湿润相合，每每吃辣能够驱寒去湿。

　　饮食文明中另一紧急元素是饮，中国看待茶道的文明极端精辟的。表国人爱饮酒，而中国人就心爱饮茶。西方人饮酒是为了身体，而中国人饮茶是为了意境。自古从此茶即是中国的文人雅士最心爱的东西，他往往是用于烘托少许山川美景的，大雅智取。是以中国人饮茶不叫饮茶，叫品茶。从中品的，还能够品出来人生哲理，从而出现很多的伟大诗人写诗来颂茶。就连品茶，也是品出了茶术之道的。

　　有那么一句俗话：“民，以食为天。”食，正在国民的心中能够说是大若宇宙。中国上下五千年浸淀了中华广博精辟的中国文雅，也培植了中国的饮食文明。

　　年糕，是我国汉族的古代食品之一，也是夏积年时的合时食物。正在春节，我国很多地域城市吃年糕，我的老家天然也不不同。

　　年糕，与“年高”谐音，有“年年高的寄意，标志着收入、地位或幼孩子的常识和身一年都比一年高。虽说只是寄意，没有多大实在实性，但标志了老国民们节约、纯粹的美丽祝福。

　　听爷爷说，这年糕的由来，得从一个传说讲起。正在远古时间，有一种怪兽称为“年”饮食。“年”一年四序都糊口正在深山老林里，饿了就捉拿其他兽类果腹。可到了穷冬时令，兽类大家都躲起来过冬了。“年”饿得不得已时，便只好下山，攫夺人充任食品，使国民不胜其苦。厥后有个聪颖的部落称“高氏族”，每到穷冬，估计怪兽将近下山觅食时，事先用粮食做了大方食品，搓成一条条，揿成一块块地放正在门表，人们躲正在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们修造的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走落发门彼此纪念，幸运躲过了“年”的一合，平淡安安，又能春耕耘计划了。云云年复一年，这种避兽害的伎俩传了下来。由于粮食条块是高氏所造，人们为了回忆和感恩“高氏族”的首领饮食，便把“年”与“高”字和正在一道，取其谐音为“年糕”。

　　年糕，正在我的老家是过年的必备品。拜神时，总要取一幼块年糕放正在贡台上，以祈求神灵保佑咱们正在新的一年能顺成功利，万事如意。

　　拜完后，便能够拿年糕来吃了！这看待我来说莫过于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一块泛泛的年糕正在奶奶的巧部属，使用差另表烹调方法做成了一道道各具韵味、色香味俱全的美食，灿黄灿黄的，别提有多诱人了！

　　吃的时间，群多都围成一桌，一边吃一边聊着糊口的趣事与现状，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不吵杂！原来，我思，正在那一刻，紧急的已不是年糕自己了，而是一家人团圆正在一道的怡悦与亲情。看着白叟们欣慰的笑容，皱纹里满满的都是甜美，我的心中也似乎有一股暖流淌过。是啊，古代美食、民风民俗什么的，为的不即是这一刻三代同堂的怡悦吗？

　　此刻，正在这个简直全豹的古代手工食物都仍旧被放到了工业流水线上的本日，中国人，这个全宇宙最器重家庭观点的群体，却还是正在除夕堆积正在一道，一遍又一各处讲诉着互相的故事，带着美丽的寄意和企盼，走向更美丽的诰日。开运中国饮食文明解读