开运正在差别地区，因为地舆处境和饮食风气的差别，导致其伙食形式也有所差别，可比照改正。

　　华北区域（山西、河北、北京、天津等）住民饮食风气中遍及饮食不对理，果蔬、豆成品类摄入不敷。

　　如山西可分为肉类、生果蛋奶、甜食、植物类和高盐高碳水类五种伙食形式，北京可分为加工腌造、守旧伙食开运、畜肉及鱼虾、果蔬及蛋奶这四种闭键伙食形式，河北可分为平衡果蔬、加工幼吃、动物性食品这三种伙食形式，个中长远以禽肉-坚果、酒-水产物、鱼虾、加工腌造食物为主的伙食形式会激发高血压和抑郁症，与2型糖尿病、高尿酸血症发病率呈正闭联，同时摄入盐量与抑郁症闭联炎症呈U型闭联。

　　东北区域（吉林、黑龙江、辽宁）的伙食形式可分为肉类形式（富含禽畜肉和水产物）、主食形式（主食、食用油）、生果坚果形式、奶类形式、平衡形式（富含蔬菜、豆成品、蛋类）、不康健伙食形式（加工肉类、甜食、酒类、禽肉类）饮食、咖啡-茶类伙食形式（咖啡、茶类、畜肉、腌成品）。

　　个中，不康健伙食饮食形式和长远肉类形式会激发慢性疾病，如高血糖、高血压和肥胖症等，但平衡伙食形式下的住民患心脑血管疾病危机低，所以倡议节造零食、酒精开运、含糖饮料等摄入饮食，降低果蔬、低脂奶、鱼类的摄入，更举荐谷薯类为主、肉类为辅的守旧平衡伙食形式。

　　华东区域（浙江、安徽、上海、江西、山东、江苏、福修、台湾）分5种伙食形式：守旧中国型伙食形式（以米饭米线成品、蔬菜、薯类、豆类和粗杂粮为主）、康健型伙食形式（以面、蛋、低脂奶、生果、鱼虾及海产物、粗杂粮和非高糖饮料为主）、西方型伙食形式（以高脂奶、零食、速餐和高糖饮料为主）和高脂高盐型伙食形式（以米饭米线成品、盐浸类、动物肉、食用油脂和油炸食物为主）。

　　个中，江苏、山东、浙江本地的住民偏幸以海鲜、动物内脏以及富含饱和脂肪酸食品为主的伙食形式，与肥胖、糖尿病、抑郁症、肾病的患病危机呈正闭联，而上海住民偏幸西方型伙食形式，与患肥胖症危机呈正闭联。同时饮食，华东区域的住民相对偏幸腌成品（如雪菜、咸泥螺、烤笋等），胃黏膜萎缩的爆发率高于世界均匀爆发率25.8%，高达49.8%。而目前的探求已证明：以油炸、海鲜、咸菜类为主的高钠高脂伙食形式是诱发胃黏膜萎缩的紧张身分，同时会加添肾脏代谢责任。

　　华中区域（安徽、湖南、河南等）中晚年群体伙食形式分为素食伙食形式、守旧伙食形式（以蔬菜类、畜肉类、粮谷类、生果类摄入为主）、新颖伙食形式（以奶类及奶成品、蛋类、生果类摄入为主）、禽肉-坚果伙食形式（以家禽类、坚果类、薯类摄入为主）和酒-水产物伙食形式（以酒精、薯类、水产物摄入为主）５种。安徽、湖南、河南等地住民遍及存正在明显的伙食不屈衡表象，且以禽肉-坚果（肉成品、动物内脏及富含饱和脂肪酸为主）和酒-水产物这两种伙食形式为明显特点，会明显激发抑郁症和高血压。湖南本地住民闭键以简单米饭成品为主，动物肉类摄入多而谷类摄入少，烹饪体例辛辣油腻饮食，倒霉于节造血糖，易患2型糖尿病。

　　西南区域（云贵川、重庆、西藏）人群遍及蔬果、水产物、蛋类、大豆及坚果摄入有限。伙食形式闭键席卷蛋奶形式（以乳类、蛋类和生果为主）、谷薯蔬菜形式（以蔬菜、薯类、大米为主）、面食腌菜形式（以面食、腌菜为主）和动物性形式（以水产、畜肉和禽肉为主）。个中动物性形式容易激发糖尿病，但动物性和面食腌菜形式能防范空心血糖高。

　　西北区域（青海、宁夏、陕西、甘肃、新 疆）人群闭键以面食类、果蔬摄入为主，盐、肉成品摄入过高，而伙食纤维、局限维生素、奶成品等摄入量低于举荐。譬喻，陕西分为肉食形式、果干形式、奶类及饮品形式安宁衡形式；甘肃住民伙食形式闭键分为四种：烟酒形式、新颖形式（奶成品及大米为主）、加工肉类形式和守旧北方形式（果蔬为主）。以新颖伙食形式为主的住民患胃癌、超重人数比例少，但加工肉类形式中患胃炎和超重人群较高，烟酒形式中超重和肥胖人群比例均较高。应合适变化本地特有的以肉类为主的伙食形式。

　　固然华南区域（广西、广东、海南、香港开运、澳门、台湾）人群食品品种多样，但奶类、豆类摄入量仍不敷。目前闭键分为高卵白形式（以米面、猪牛羊肉、奶及奶成品、水产物为主）、素食形式、高热量形式（以油炸、零食、甜点为主）和简便形式（米面、蔬菜、生果、腌成品为主）四种伙食形式。高摄入动物加工食物与中度/重度肾效力受损呈正闭联，而高摄入植物食物的伙食形式可下降肾毁感冒险。

　　参考原料：①李海燕，马志敏，等.中国伙食形式的特点、漫衍及其与康健闭联性探求开展 [J].食物工业科技，2023，44（10）：396~405.

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