开运中国女医师协会养分学专业委员会副主任委员，中国养分学会临床养分分会常务委员饮食，中国养分学会糖尿病养分分会常务委员开运，中国医药哺育协会养分医学专业委员会常务委员，中国医师协会养分医师专业委员会委员，广东省女医师协会养分强健专业委员会主任委员等，主编《临床养分学》教材3部，主理广东省科技厅项目课题2项，公布论文十余篇（最高IF=176.079）。2018年被评为“羊城好大夫”。

　　专业擅长：糖尿病、肾脏病、心脑血管疾病等慢病的临床养分诊疗以及肥胖症的体严惩理。

　　近30多年来，我国糖尿病患病率明显增长。2015至2017年中华医学会内排泄学分会正在天下31个省实行的通行病学视察显示，我国18岁及以上人群糖尿病患病率为 11.2%。糖尿病除了自身的迫害以表，倘使独揽失当，往往激励多种并发症，加重患者的痛楚。以是，对付糖尿病患者来说，填塞看法糖尿病并支配糖尿病的自我办理技能尤为紧急。正在糖尿病办理中，饮食办理是根源。

　　通常来讲，养分师正在订定饮食量时会归纳琢磨个其余体型、行径强度、病情等要素拟定出既保障身体的心理需求、又有利于血糖独揽的养分计划。这个进程需求专业的养分师无误算计总能量、碳水化合物、脂肪、卵白质和微量养分素的需求量，然后再算计到全体的食品量。临床大夫算计起来也存正在肯定贫乏，更不要说寻常糖尿病患者了。以是，专业的事宜交给专业的人来做，糖尿病患者要向养分师问了解本人一天该当吃几餐，主食、副食（肉菜等）量是多少。

　　2. 其次，支配食品相易份，这是吃到多种多样食品，让你的餐桌食品不重样的法门。

　　食品相易法是养分学家将品种雷同的食物饮食，按肯定的量分成几组，使它们总的养分因素附近。正在这个范畴内，同类食品可能相易，糖尿病患者可能更自正在地挑选差其余食品，品味差别种类的好菜。

　　通常将食物分成八大类：主食类（或称谷薯类）、蔬菜类、生果类、鱼肉类、大豆类、乳类、油脂类和坚果类。每个食品相易份可形成90千卡（kcal）能量，例如25g大米或者200g苹果能量都是90千卡（kcal）。同类食物可互交友换，养分代价根基相称，例如25g大米可能换成25g绿豆，50g瘦猪肉可能换成80g虾。下面列出1个相易份的各式食品重量。

　　半两谷薯，半两豆 ；一个鸡蛋开运，一两肉；三两牛奶，一勺油 ；四两生果，一斤菜 ；15坚果，也要有；90千卡（kcal）， 记心头。

　　举个例子：王先生，男，50岁，身高175厘米，体重87公斤，BMI 28.4kg/m2（肥胖），职业文员（轻体力劳动）饮食，平日一日三餐，食量通常（中等偏低）开运，逐日喜饮牛奶一盒（250ml），蔬菜500g，目前血糖、尿糖偏高，血脂寻常，无高血压和并发症，肝肾成效寻常。

　　进修了上面的食品相易份本领后，王先生涯学活用，本人做了一个食谱！你也来尝尝吧。

　　3.结尾，指导公共正在搭配食谱的进程中，提防以下几点，会让你的餐桌食品既丰裕又合理。

　　01 主食粗细搭配吃，全谷物饮食、杂豆类占主食摄入量的三分之一，挑选低血糖指数主食（）。

　　02 餐餐有新奇蔬菜，每天蔬菜摄入量500g 足下，深色蔬菜占1/2 以上。

　　倘使糖尿病患者熟练支配了以上的饮食准则，就能和家人一齐吃到更多品种的厚味好菜，而不必“望梅止渴”了。

　　温馨提示：闭于糖尿病饮食办理，一文道不尽，咱们会相联推出1型糖尿病、怀孕期糖尿病、晚年糖尿病等养分辅导。

　　[1]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南（2020年版）.中华内排泄代谢杂志，2021，37（4）:311-398.

　　[2]中国养分学会糖尿病养分办事组.《中国2型糖尿病伙食指南》及解读.养分学报，2017，39（4）：521-529.开运糖尿病患者饮食约束系列——食品交流份