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　　黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，是适合摄生的五谷杂粮。黑米呈玄色或黑褐色，养分丰裕，适合煮粥，米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味杂粮，分表爽口合胃，煮时进入天麻杂粮、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，行为待客佳餐，除煮粥表还能够造造各式养分食物和酿酒。黑米是糯米中的爱护种类，是糖尿病和血汗管疾病患者理思的炊事调治品，也是养分价格极高的滋养品，头晕、眼花、血虚病人常食黑米，症状清楚减退，更加适合腰酸膝软、手脚乏力的白叟举行食疗，故黑米又有“药米”之称。

　　血糯米是带有紫赤色的种皮的大米，由于米质有糯性，因此称为血糯米。血糯米源委温水浸泡后，种皮的赤色素被水溶液熔解，会展现紫赤色水溶液，光阴拉长，赤色越浓，正在煮熟后，赤色种皮会与米粒折柳。血糯米拥有养肝、养颜、泽肤等功用，实用于养分不良、面无人色、皮肤干燥及身体单薄者食用，年青女机能够适应食用血糯米，能够起到养颜护肤的功用，但是MA igoo网幼编指挥，血糯米因为黏性强，容易生痰，因此发烧、咳嗽、痰稠黄以及肠胃效力较差者，不宜多食。

　　糯米又叫江米，是摄生价格很高的五谷杂粮，分为籼糯米和粳糯米两种。糯米因其口感香糯黏滑，常被用以造成韵味幼吃，如年糕、元宵、粽子等，也是酿造醪糟和南方地域黄酒的厉重原料。糯米含有卵白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，养分丰裕，为温补强壮食物，拥有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功用，对食欲不佳，腹胀腹泻有肯定缓解功用，糯米与山药熬粥，可矫健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；糯米造成的酒，可用于滋养健身和治病。

　　幼米又被称为粟米，性味甘咸、微寒，拥有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的功用，是摄生佳品。幼米所含丰裕的色氨酸，可轻松被人摄取，色氨酸会促使排泄五羟色氨酸促睡血清素，是很好的入睡健胃食物。幼米的服法寻常有三种，：一是熬粥，而是烧饭，三是磨成幼米面做饼子、窝头、丝糕，这三种服法，各有各的味道，但以煮粥吃最好，养分丰裕，有“代参汤”的美称，能够与各式粗粮搭配，做成区别韵味的粥，有着很好的养分和药用功用，是白叟、病人、产妇等人群适宜的滋养品。

　　燕麦是一种低糖、高养分的食物，是重视强健饮食的人会食用的五谷杂粮。燕麦含有多种养分因素，个中脂肪、卵白质含量是大米的20倍，但热量低，别的还含有B族维生素、叶酸、钙、铁等，燕麦含有用力性养分因素β-葡聚糖，拥有抗氧化、巩固免疫的功用。燕麦的最佳服法是煮粥，将燕麦煮成粥或糊，能够更好摄取养分物质，搭配牛奶、芝麻、芋甲第沿途煮，能够起到卵白质互补或激动消化等功用；炒燕麦即把燕麦炒着吃，饱腹感强，且不会摄取太多，对驾驭体重、下降血脂很有帮帮。

　　紫米是水稻的一个种类，属于糯米类，是较爱护的水稻种类，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒匀称，色彩紫黑，是煮食、加工副食物、食疗的佳品，紫米烧饭，味极香，并且又糯，民间行为补品，有“药谷”之称；紫米熬造的米粥幽香油亮、软糯美味，因其含有丰裕的养分，拥有很好的滋养功用，以是被人们称为“补血米”、“龟龄米”。紫米是紫玄色的杂粮，平常都富含花青素，拥有抗氧化功用，能防备脂肪氧化和保卫眼部血管强健，是21世纪国际流通的“强健食物”之一。

　　薏米是一种优质杂粮，是摄生效益很好的五谷杂粮。薏仁米养分丰裕，它含有卵白质、脂肪、多种维生素及微量元素B1、B2、C和钙、磷、铁等，作食药两用，将薏米与大米煮粥或参预适量冰糖食用，能够补充食欲；根可当茶喝，有清热、利湿功用，还可治牙痛；发酵所得的薏米酒色泽淡黄，澄清透后且香气扑鼻，是一种养分绝顶丰裕的保健酒。但是mai goo网幼编指挥，薏米仁自身性凉，食用时能够先用热锅炒造一下，去掉寒凉之气，如此既能深化祛湿的听从又能防备寒凉之气伤及脾胃。

　　红米是一种迫近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，因种皮棕赤色，被称为红米稻。红米米色粉红，糯性，米粒擅长，有香气，含有区其它微量元素，个中铁的含量绝顶高，因此有防备缺铁性血虚和补血的功用。红米和大米沿途吃是很不错的拔取，养胃功用很强；用红米变成的红米酒倍受女性青睐，由于它展示红葡萄酒相通的赤色，滋味温柔、喝事后余味优良。因为红米的养分价格丰裕，拥有较高的食疗价格，极适合妊妇、儿童和暮年人食用，适应食用对激动人体养分素平均，提升身体本质有分表首要的事理。

　　糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获取的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大个别构成杂粮，与白米比拟，糙米较高水平地告竣了稻谷的全养分保存。糙米虽糙，但养分价格却绝顶高，这个价格厉重表现正在皮上，便是咱们所说的米糠，糠能帮帮人流利胃肠，改正消化不良和便秘的症状。糙米美味性、蒸煮性、消化性较差，能够拔取糙米粉，用热水冲调后即可食用，不光口感更好，并且食用也很便当开运，别的糙米饼干、糙米蛋糕、糙米酒、糙米饮料也是不错的拔取，是很适合摄生人士食用的五谷杂粮。

　　荞麦是厉重粮食物种之一，因富含养分，被宇宙上公以为集养分、保健和医疗价格于一体的自然保健食物，是“药食两用”的粮食珍品。荞麦不光养分周到，并且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用因素，拥有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和根除自正在基的效力，对人类的强健事理巨大。由荞麦加工造成的食药用产物品种繁多，厉重包罗米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，这些产物备受人们迎接。需求注意的是，脾胃虚寒者不宜多食，对麦类食品不耐受者不宜。

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