开运2023癸卯年，中秋国庆喜相连，趁节日放假息闲，笔者与老同伴邓志强相约相聚正在宜宾邓记酒业有限公司话旧谈天。

　　邓志强，五粮液创始人邓子均亲孙、五粮秘方第三代传人开运、宜宾市翠屏区委散布部退息干部，现任四川省邓子均酒业有限公司文史照料，是邓子均酒文明筹议巨擘人士。话旧中说到五粮秘方，以及当今酒业新星邓子均酒时，天然说起了中国白酒业界一代宗师邓子均，他成立五粮液取得国际金奖，而今五粮液成为中国白酒龙头，一代宗师邓子均功弗成没。

　　邓子均（18761959）名举安，宜宾市南溪区仙临村夫。清朝光绪二十四年（1895年）经人先容邓子均到宜宾“大祥瑞”干鲜店当学徒；光绪三十年，他动手筹备幼本生意，慢慢积聚了原始血本；光绪三十四年，他与黄吉昌合股创办“吉昌”土酒作坊；清朝宣统三年（1911年），他又与蓝爬山、肖介凡撮合添置了“温德丰”酒坊，邓子均承担主理坐褥处分与发售筹备。民国初年“温德丰”酒坊改名为“利川永”酒坊，动手坐褥大曲酒。

　　邓子均和当年城中各家作坊老板分歧的是他既是酿酒作坊的筹备处分者，又是酿造白酒的履行操作人，身兼处分操作两项工职，正由于如许，他才有本领处分好酿酒作坊、坐褥高品德的旨酒。

　　“利川永”酒窖修于明代，总占地面积1856平方米，有窖池76口。“利川永”酒坊到清末时，仍然发完毕叙州府城里范围较大的著名酿酒作坊，同时也是当时全城出名的白酒发售商家。其旧址现为五粮液501坐褥车间，这个明代的老窖池至今平素正在行使，据酒业专家说，这是寰宇上修成窖池期间最长而且平素正在行使的老窖池。

　　邓志强告诉笔者，他留心查阅过《宜宾市志》《南溪县志》《五粮液志》《宜宾文史》等文史原料，这些原料均纪录了邓子均是五粮液配方同意第一人、五粮液酿造工艺第一人、五粮液品牌创立第一人杂粮。

　　宜宾杂粮酒， 便是五粮液前身。史籍原料纪录，宜宾“杂粮酒”源于明朝洪武年间（1368年），陕西人陈氏一家来叙州府（今宜宾市）经商时，用宜宾“杂粮”（多种粮食）酿造而成的浓香型白酒。正在民不聊生的年代，用白米（大米、酒米）酿酒是“凌虐粮食”，官方要查办义务，也要被老黎民诅咒，迷信说法要遭“雷打”，因而宜宾“杂粮酒”一经一度截至坐褥。

　　所谓用杂粮“秘方”酿酒也只是陈氏家族一代代口授心授。传到陈三这一代，因他没有后人，他又不忍心让祖上传下来的“秘方”捐躯正在本技艺里，故粉碎“传内不传表”这条祖训，才把“杂粮酒”的“秘方”口授给表姓门徒赵铭盛，“秘方”才得以散播后代。

　　1895年，南溪人邓子均到宜宾（叙州府）烤酒作坊当学徒，他对烤酒趣味很高，平工夫苦研讨酿酒时间。当时叙州府的总烤酒师赵铭盛因操作了杂粮酒“秘方”，而名气很大、是宜宾烤酒时间最好的“师傅”。

　　邓子均特别热爱赵铭盛，每当赵铭盛生病时，他老是去病床前侍奉汤药，端茶送水，寸步不离。正在赵铭盛暮年时，邓子均又为他置备棺木、寿衣等，同时正在糊口上予以周到看护，无微不至地珍视打点赵铭盛杂粮。邓子均像亲儿子日常的看护深深地激动了赵铭盛，临终前，赵铭盛将本身多年来所积聚的烤酒时间，以及陈三烤酒师傅教学给他的杂粮酒“秘方”如数口传给邓子均。如许，“陈氏秘方”就落到邓子均手里。

　　1905年邓子均依据“陈氏秘方”传说，动手“杂粮酒”幼窖试验性筹议。开始选用玉米、高粱、绿豆、胡豆、豌豆、大豆、饭谷、酒谷、幼麦、大麦、荞麦等杂粮实行试造。先镌汰了含油质的大豆、带碱性的胡豆、豌豆，其后又镌汰了绿豆、大麦、幼麦。正在百般粮食配比上不竭实行调解，正在研造经过中，邓子均还曾获妥当时宜宾名医“孙我山”劝导，他亲身挖幼窖用老窖泥扶植，用饭甑作酒甑、饭锅作天锅、竹竿作荷叶管（引酒管）试验上百次，耗时近十年。

　　直至最终甄选出高粱、玉米、饭谷、酒谷、荞麦五种粮食，才成型为“五粮配方”。用此方酿造出的旨酒“醇香扑鼻、香甜爽口、回味悠长，格表是越日嗝气回香使人神情舒畅，给人疾感”，邓子均自喻为邓公“杂粮酒”，当时仅幼量、幼限度正在城区发售。

　　清朝宣统元年（1909年），邓子均将他第三次厘革酿造的“杂粮酒”，宴请来宾品味。酒坛翻开的一霎时，浓香四溢，大家称奇杂粮。品味之后更是拍案叫绝杂粮，纷纷问这酒叫啥名字，邓子均解答，这酒便是“利川永”酒坊坐褥的“杂粮酒”。从此，邓氏“杂粮酒”名声大振。

　　1915年机遇偶然，邓公酿造的“杂粮酒”（由来改名五粮液）插手正在美国旧金山举办的首届巴拿马万国展览会，经评选取得国际金奖。

　　人们只清晰“五粮液”是从“杂粮酒”改名而来，但时期的幼插曲“春花”却鲜为人知。

　　20世纪20年代，中国军阀割据，四川兵荒马乱、民不聊生。邓公“杂粮酒”固然研发酿造凯旋，由于邓子均无政过后台，再加上资金窘蹙，因而平素未能用大窖坐褥“杂粮酒”大范围化地推向商场。

　　机遇偶然，邓子均获得宜宾上层人士姜柏年帮力，邓公“杂粮酒”才得以大范围坐褥，这款宜宾好酒才得以走出四川、走出国门。笑山五通桥人姜柏年，时任宜宾盐业行会长、宜宾商会会长，他是第一个为邓公“杂粮酒”倡议改名之人。

　　姜柏年亲爱饮酒，终年都喝茅台酒。1928年，姜柏年来宜宾一段期间后，他所带来的茅台酒喝完了，市道也没瞥见有茅台酒卖，酒瘾犯了很是不爽。有一次姜柏年要邀请孙望山等宜宾商界闻人，正在他位于宜宾冠英街的“墨庄遗庆”姜第宅聚合，于是他把邓子均叫来预付其200两银子、恳求他定造两大窖邓公“杂粮酒”。从此，邓公“杂粮酒”正式进入大窖坐褥。

　　邓子均进程90多天的选粮、烤酒、勾调任务，烤出香浓味正的旨酒送到“姜府”。姜柏年品味后特地写意，马上以“春花”二字定名，于是又有“春花曲酒”酒名。当时宜宾限度都用“春花曲酒”来宽待来宾，赠送亲朋。邓子均平素正在斟酌为“杂粮酒”取个好名，他以为“春花”二字很俗气，不够以表示旨酒性质，故没有领受“春花”这名字，对表他仍用“杂粮酒”称呼。

　　邓公“杂粮酒”获得宜宾上层支柱偏护后，动手大宗坐褥，而且大宗表销。“杂粮酒”沿岷江而上都实行红封条免检，销往犍为、竹根滩、笑山、洪雅、夹江等地；顺长江而下销往泸州、重庆、武汉、南京、上海。

　　有一天，上海“利川东”商号慕名前来宜宾，正在“利川永”酒坊添置了50挑（每挑约140斤）“杂粮酒”、改包装后运往美国檀香山、旧金山等地发售。载誉归国后，特造一块工致彩缎横匾、五彩玻璃镶嵌其间，横匾焦点：“名震环球”四个大字耀眼精明，右边上款：叙州府“利川永”惠存；左边下款：上海“利川东”敬赠。客商敲锣打饱将匾送到“利川永”酒坊致贺。

　　尔后，五粮配方“杂粮酒”的酿造工艺也传到“长发升”酒坊，发动了全城酿酒业的发达，奠定了自后宜宾成为中国“酒都”的底子位子。

　　1932年，宜宾县团练局局长雷东垣正在贵寓宴请嘉宾。为了扩充影响，邓子均携赤子邓德福带上“杂粮酒”从顺河街二坎子搭船过岷江，赶赴河对岸杨湾的雷东垣贵寓赴宴。席间“杂粮酒”一开瓶，立时满屋喷香，令人入迷。

　　坐正在贵客席上的晚清举人、宜宾大同书局创始人杨惠泉寻思一霎问道：“这酒叫什么名字？”

　　邓子均解答：“这酒用大米、糯米、荞麦、玉米、高粱五种粮食之精炼酿造而成，故名杂粮酒”。

　　杨惠泉说：“如许佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，既然此酒集五粮之精炼而成玉液，何不改名为五粮液？”言毕，大家纷纷击节称赏。于是邓子均马上暗示：“好！就采用五粮液这个酒名。”从此，邓公“杂粮酒”改名为“五粮液”，一个传世民族品牌就此出世了。

　　同年，邓子均以“五粮液”名正式申请注册招牌。经“利川永”作坊的账房先生周雨霖（绥江人）打算，绘造浮现存的老招牌，招牌上明了注有“四川省叙州府北门表陡坎子顺河街利川永作坊五粮液修造部”，由宜宾中山街《铁石斋》印造。从此，“五粮液”诱导了白酒品牌的新纪元。

　　新中国建立从此，地方经济动手苏醒，宜宾建立“宜宾国营二十四酒厂”，下手光复“五粮液”坐褥。

　　1952年，酒厂进入8万多斤粮食酿造“五粮液”，然而因工人对“五粮液”酒酿造合节工艺时间没有操作，进入粮食却坐褥不出酒，当时的酿酒技师什么手段都念遍了，照旧处置不了题目。

　　厂长贾善宝带上新酿造的“酒”到邓子均家“问策”，吁请酿酒巨匠帮理“献策”处置困难，邓子均婉词拒绝了杂粮。

　　随后宜宾市合连部分指导，以及区域行署、市委统战部等指导也亲身赶赴邓子均家拜望“求帮”，并多次邀请邓子均到市委统战部吃茶，邓子均照旧没有动心。

　　1953年头，新任宜宾行署专员传闻此过后，他信仰亲身上门拜望，要从宜宾区域经济发达局面、要从地方经济发达离不开邓子均“出山”援帮的角度去做思念任务。

　　号召正在宜宾东街“魁顺酒家”设席席，他亲身登门恭请邓子均赴宴，席间专员晓之以理、动之以情，恳请邓子均出山为国效能。如许邓子均才被的由衷所感动并允许“出山”。

　　邓子均到酒厂留心清晰之前酿酒进程后，浮现其配方、酿造经过中的诸多题目，他从头调解酿造计划开运，谨慎教导酒厂工人操作，才从8万斤废渣中，捞回一万八千多斤“五粮液”。

　　随后，邓子均被高薪聘任为酒厂时间教导、总技师，他献出了本身的经历总结《五粮液酿造时间精要》，把五粮液酿造时间教学给新一代酒业工匠，五粮液才续写新篇章。

　　1956年11月24日，国度食物工业部召开改良名酒品德集会。会上对寰宇各地名酒实行品鉴，其结果排序：五粮液第一；泸州老窖第二；双沟大曲第三。宜宾五粮液首摘寰宇名酒桂冠，从此一步步迈向中国白酒龙头企业的阳合大道。

　　邓子均始创研造的五粮液酒正在寰宇稠密名酒中脱颖而出，盘踞了中国白酒业界头把交椅。从此，五粮液名扬四海。

　　1959年9月24日，83岁的邓子均正在宜宾顺河街家中寿终正寝，中国白酒业一代宗师陨落。

　　1991年，“五粮液酒文明博览馆”修馆时为邓子均立塑像，充裕确信了邓子均对五粮液成立及传承弗成褪色的成绩。

　　1992年，邓子均名字折柳入选编入《宜宾闻人》《宜宾市志》《南溪县志》杂粮，邓子均被冠誉为“五粮液成立人”。

　　2000年，五粮液集团公司21世纪广场完成，修有一个魁伟的贡献榜橱窗造造，此中央立方体汉白玉浮雕塑有邓子均侧面头像。

　　2010年，五粮液集团有限公司创修《五粮液志》，邓子均传记记第一人，后又正在五粮液大道旁塑邓子均汉白玉雕像，位列贡献之首，充裕确信了邓子均五粮液创始人的史籍位子。

　　2013年，邓子均入选《南溪历代闻人录》《南溪文史》冠誉“五粮液创始人”，为南溪宠儿邓子均立塑像思念。

　　2017年，由宜宾市政协主编《宜宾史籍文明闻人丛书酿酒巨匠邓子均》一书出书刊行。

　　“五粮液始祖”邓子均正在中国白酒史籍上，留下了后光绚烂的史籍篇章，他创办的五粮液，走出国门、走向寰宇，中国的五粮液，寰宇的五粮液。

　　隔断1915年五粮液正在美国旧金山巴拿马万国展览会初次取得国际金奖百年后杂粮，2015年五粮浓香邓子均酒正在中国贵州2015ISGC国际烈酒大奖中再次夺得国际金奖，五粮液金牌永不倒，中华民族品牌长存。（厉为远）

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