开运“黃帝問曰：為五谷湯液及醪醴怎样？岐伯對曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅。帝曰：缘何然？岐伯曰：此得寰宇之和，高下之宜，故能至完。伐博得時，故能至堅也。”——《黃帝內經·湯液醪醴論》

　　听多伙伴们民多好，我是中医彭鑫博士，此日咱们一连解说《黄帝内经·素问·汤液醪醴论篇第十四》，咱们先来看原文∶“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴怎样？岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。帝曰：缘何然？岐伯曰：此得寰宇之和，高下之宜，故能至完。伐博得时，故能至坚也。”这段话原本不难明了。第一个即是“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴怎样？”即是用五谷做汤液醪醴如何来做呢？“岐伯曰∶必以稻米杂粮，炊之稻薪。”必需用五谷当中的稻来做。五谷里边有麦黍稷稻豆。麦是幼麦，黍是高粱，稷即是幼米，稻即是水稻，豆即是黄豆。这个地方取五谷当中的稻米来实行筑造。同时要“炊之稻薪”，即是用稻米的秸秆算作燃料来烧煮。同时稻米要成熟、要充裕，叫“稻米者完，稻薪者坚。”为什么稻米要成熟、充裕呢？为什么稻薪，也即是秸秆要结实杂粮、强壮呢？

　　黄帝问∶“为什么云云呢？”“岐伯曰∶此得寰宇之和。”讲的即是稻米的成熟得寰宇之和，四气之完即是春生、夏长、秋收、冬藏，这一年四时它得了一个完气，即是无缺的，因而叫做得寰宇之和。”稻米生长正在黄河道域，即是山西、陕西、河南、河北平原上，地势也不高，也不低。（请合切微信pengxinboshi）太高了之后寒，太低了之后热，属于温顺的中国地带，因而叫“高下之宜，故能至完。”稻米之性是不热不寒的，因而叫“高下之宜”。米粒成熟充裕，以是“故能至完“。同时也要“伐博得时”，这个“时”指的即是秋天。秋天属于金，金属于坚，坚硬的坚，以是稻薪“故能至坚”，也即是这些原资料，用它来筑造的汤液醪醴是上佳的资料。

　　合于为什么说稻米是“得寰宇之和，高下之宜，故能至完。伐博得时，故能至坚也。”为什么云云说呢？张志聪声明∶“寰宇有四序之阴阳，五方之异域。稻得春生夏长秋收冬藏之气，具寰宇阴阳之和者也，为主题之土谷，得五方高下之宜，故能至完，以养五脏。寰宇之政令，春生秋杀，稻薪至秋而刈，故伐博得时，金曰坚成，故能至坚也。”张志聪就把稻米和稻薪实行了一番表明，总而言之即是稻得春生夏长，秋收冬藏之气，也即是四气完整，因而它是主题之土谷，滋味是甜的。五味也挺主要，全面的粮食放嘴里嚼，无论是幼麦粒也好杂粮，依旧蒸熟的米饭也好，嚼到厥后都是甜味。

　　咱们现正在晓得甜味是如何来的，是由于咱们口腔里有唾液淀粉酶，这种酶把淀粉瓦解为糖，淀粉自身即是碳水化合物，即是多糖，把它再瓦解造成更藐幼的分子即是糖类，咱们嘴里边是有味觉就感触是甜的。前人就以为这个甜味是属于土的，往往吃这种滋味的五谷就养脾胃，得中土之气。以是它得四气，春夏秋冬，木火金水之气，同时又得中土之气，以是吃了它之后能养五脏。

　　正在这里指导一下民多，为什么咱们饮食当中还要吃五谷杂粮？我不晓得从什么时辰最先时髦一种饮食方法，不吃五谷杂粮，只吃肉类、蔬菜。这种服法不是浅显人的服法，是一种迥殊体质的，比方运带动，运带动正在盘算竞争之前得用这种措施来吃。首若是吃高卵白、低热量的饮食。高卵白、低热量的饮食从养分学上来讲是无可厚非的，但期间长了之后，今世酌量也浮现，期间长了之后假若不吃碳水，心绪也容易低浸，有的人可以往往不吃碳水，也容易脱发等等，闪现极少症状。以是正在这个地方我依旧指导一下民多，你尽管念减肥，碳水化合物也得相宜的吃，为什么呢？由于碳水化合物首要即是粮食，粮食得春生夏长，秋收冬藏之气，同时又是主题之土谷，吃它能养五脏之气。要念元气足够，就得吃碳水化合物。咱们要念减肥就得少吃，相宜饮食。我以前授课往往说要吃六成饱，七成饱，切切不要吃的太撑，渐渐的肥胖就减下来了，同时也要配合肯定的运动，云云身体才智受益。

　　稻薪叫“伐博得时，故能至坚，寰宇之政令，春生秋杀”，春天是生气盎然的，到秋天即是一派肃杀之气。咱们晓得水稻也是秋天来实行收割，以是稻薪也是“至秋而刈”，刈即是收割的笑趣，即是秋天收割。“故伐博得时，今曰坚成”，这个时辰把稻薪收割之后，稻薪也出格坚，用稻薪来煮稻，实行一番酿造。现正在合于如何酿酒我不是异常专业。可是从《黄帝内经》的文本里边来看，正在上古期间这套工艺依然出格完整了。能用米来做成汤液醪醴这种酒的饮品，并且能分出浓稠度。汤液是属于对照清稀的。汤液尚有一个词正在《伤寒论》里边叫清酒。醪醴就口角常香甜的，并且是对照厚的杂粮。醪醴存储期间对照长，汤液存储期间就对照短，这即是二者的区别。这一段就讲了怎么筑造汤液和醪醴，用什么原资料以及为什么用这种原资料来筑造。为什么得气之完，得寰宇之和，为什么云云说，要点就即是讲了这些实质。

　　本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列（附语音）-精粹篇-之五百四十七。（更多精粹实质延续更新中……）为什么人要吃五谷杂粮？（附语音）