五谷杂粮饭能够用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，遵照人数取适量类似比例，先用热水浸泡2～3个幼时，如此浸泡后煮造的饭会使人体更容易罗致和消化，且口感软烂。然后放入电饭煲内煮熟后再焖约1幼时后食用，同样水的用量要比日常白米多1格量。

　　正在《孟子滕文公》中，五谷是指“稻、黍、稷、麦、菽”杂粮，当前“五谷”多被以为是水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。

　　杂粮重要分为以下四类：谷类杂粮：幼米、燕麦、薏仁、高梁、青稞等。假谷类杂粮：荞麦、藜麦等。豆类杂粮：蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等。薯类杂粮：番薯、马铃薯等。

　　安顿太久的五谷杂粮容易产生霉变，从而发作胁迫性极大的黄曲霉素。于是，烹煮谷物肯定要提防奇怪题目。

　　提前浸泡谷物有诸多好处，囊括去污；裁汰熬煮的功夫；革新口感；帮帮消化；以及活化此中的养分素。杂粮品种差别，浸泡的功夫也不相同，但准则上是3个幼时或以上最好。

　　每种杂粮都有本身特殊的香味，烹饪时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等纯粹烹饪反而最康健。吃杂粮时尽量服从“三少准则”：少油，少糖，少盐。

　　除了煮粥，五谷杂粮尚有良多种服法。比如黄米面馒头能够做主食；玉米黄豆汁、红薯大米浆能够做五谷汁；幼米糕、幼米锅巴、幼米米花糖能够做糕点......变样烹饪能够革新杂粮的养分的配比构造，同时也能添加本身的食用兴会。

　　粗粮和细粮搭配养分物质更高。比如幼米和大米做成二米饭；红豆与大米熬红豆粥；燕麦与白面做成杂粮饼等。红豆、绿豆等粗粮用高压锅烹饪更有利于庇护抗氧化因素。

　　正在炖汤中，咱们通常用到这招。例如用红豆、绿豆、芸豆炖排骨；用黄豆来炖猪蹄；或者正在煲汤时参与糙米、玉米、薏米等。五谷杂粮饭有哪些质料 五谷杂粮饭是哪五谷