开运答：燕麦是一种粮食作物，它的食用价格相当丰饶。选购中是选购燕麦籽粒仍然燕麦片，因燕麦籽粒去掉了麸皮之后做燕麦片，其养分大打扣头，从养分角度来看，燕麦籽粒养分留存无缺。选购燕麦籽粒时，以浅土褐色、表观无缺且能披发平淡气息的燕麦籽粒为佳。

　　答：第一看色泽：鲜嫩幼米色泽匀称，呈金黄色，宽裕光泽；染色后的幼米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽相通。第二闻气息：鲜嫩幼米无异味，有一股幼米的自然米香味；染色后的幼米闻之有染色素的气息，如姜黄素即是姜黄气息。第三手搓：把几粒幼米放正在手心，蘸点水搓几下，染色幼米色彩就会由黄变暗，手心会染上黄色。第四水洗：鲜嫩幼米用温水洗涤时水色不黄；染色后的幼米用温水洗涤时，水色显黄。

　　答：第一看表观：良质玉米颗粒充裕，匀称一概，质地慎密、无杂质。次质玉米颗粒充裕度差，有破损粒、生芽粒、虫蚀粒、未熟粒，有杂质等。第二观色泽：各样良质玉米色泽奇丽，有光泽。次质玉米色彩发暗，无光泽。有的色彩灰暗，胚部有黄色或绿色、玄色菌丝。第三嗅气息：良质玉米拥有玉米固有的气息，无任何其它异味。次质或劣质玉米有异味，有霉味或腐化变质的滋味。玉米发霉不行食用。玉米发霉后就会出现黄曲霉毒素，它是一种致癌物质。

　　答：黑豆拥有“豆中之王”之称，选购黑豆应选取豆粒匀称、充裕、坚硬、无蛀虫，色泽不发暗。第一看表观：真黑豆中央胚芽处有幼白点，假如是历程染色的，幼白点也会变色。第二看豆衣：黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆色彩会分泌内皮，剥开豆衣假如是白色的即是真黑豆。第三擦表皮：真黑豆使劲正在白纸上擦，不会掉色。也能够将黑豆放正在手心揉搓，看其是否掉色。

　　答：选购红豆时，红豆有没有生虫一眼就能够看出，假如生虫了，会有良多虫屎等幼颗粒；再看色泽，假如是昨年或前年等不鲜嫩的，它的血色不奇丽，很干涩或像物品退色的神气。挑选红豆时，能够选取那些颗粒充裕、均匀、色泽天然红润、颗粒巨细匀称的红豆。将红豆浸没正在淡盐水里，齐全浸没水中的即是好红豆，浮正在水面的是欠好的红豆。

　　答：选购绿豆时重要细心三点：一是区别绿豆是否鲜嫩，挑选绿豆光阴必然要细心挑选无霉烂、鲜嫩的绿豆，老绿豆色彩会发黄。二是区别绿豆是否被污染，看绿豆有否其他的异味。三是要细心绿豆的巨细均匀，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆，劣质的绿豆容易受潮生霉，能够用手伸进绿豆的袋里看手是否感应到滋润，水份高的绿豆容易变质最好不要采办。有光泽的叫明绿，食用较好，无光泽的叫毛绿，用于加工芽菜。

　　答：蚕豆种类繁多，因颗粒巨细、色彩差别，重要分为粮用蚕豆和菜用蚕豆两大类。行动蔬菜鲜食，宜选大粒种、白绿色为好。选购时还要细心选绿色的嫩豆荚、表貌有白色短茸毛，每荚有种子2-3粒；剥开豆荚，嫩豆粒肥大、色泽为浅绿色为佳，若豆荚已变玄色，则显示该豆已老熟，只适宜剥出豆瓣烧菜或煮汤食用。干蚕豆寻常选取巨细均匀、充裕、清白杂粮、完好损与无虫蛀的蚕豆。干蚕豆蕴藏一段期间后色彩就会迟缓变深，要避免蚕豆变色，只消将蚕豆放正在低温（摄氏5度以下）干燥避光的境遇中，再将盛蚕豆的容器封口加盖，如许能够延缓蚕豆的变色速率。

　　答：第一色泽：因大豆种类多，该当拥有该种类固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为玄色等，若奇丽有光泽的是好大豆，若色泽阴暗无光泽为劣质大豆。第二质地：颗粒充裕且齐整匀称、无破瓣、完好损、无虫害、无挂丝的为好大豆。如颗粒瘦瘪、不无缺、巨细纷歧、有破瓣、有虫蛀霉变的为劣质大豆。第三湿度：牙咬豆粒，发音嘹后或碎粒，表明大豆干燥，若发音不嘹后表明大豆滋润。第四香味：优质大豆拥有平常的香味和口胃，有酸味或霉味的质料较差。

　　答：薏米属禾科植物，别名薏仁、五谷米、药玉米、菩提珠等。薏米有两种：一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子；一种为薏米，壳较薄而仁糯，可供食用，此二者功能大致左近，而往后者为佳。薏米是我国陈腐的食药皆佳的粮种之一，被誉为“全国禾本科植物之王”，薏米正在药店和超市都能买到，正在超市里寻常会卖那种“真空包装”幼袋，选购时必然要看保质期，假如选购散装薏米，可挑选表貌腻滑、黄白色、断面富粉性，表观要粒大无缺，质地结实坚硬，米粒匀称，无异味、潮味和虫蛀并带有新颖气味者最宜，一次不要多买。薏米容易遭虫蛀，以是留存时可将薏米放入密封罐中，置于透风阴凉干燥处，或者可直接进冰箱冷藏。

　　答：豌豆有三类，一类是粒用豌豆，荚不宜食用；另一类是荚用豌豆；又有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个种类，青荚豌豆色彩好，美味足，粳性；白荚豌豆美味淡，糯性。荚用豌豆又叫荷兰豆，寻常有宽荚和狭荚两个类型，宽荚种荚色淡绿，味淡，美味差；狭荚种荚色较深些，味浓。荚粒兼用豌豆与荚用豌豆同属于软荚豌豆，咔嚓豆属这一类型。荚肉肥厚，味甜脆，吃口好。正在选购时要细心：荚果扁圆形显示正值最佳商品成熟度，荚果正圆形显示已过老，筋（背线）凹陷也显示过老。手握一把时咔嚓作响，显示鲜嫩水准高。豌豆上市的早期要买充裕的，后期要买扁嫩的。

　　答：芸豆是一种可贵的高钾、高镁、低钠食物，其药用价格很高。选购芸豆时以表观无缺、表皮光滑无虫痕虫蛀、颗粒充裕、巨细匀称坚实，豆表貌宽裕光泽为佳。芸豆皮老多皱纹，变黄或呈乳白色，多筋者老，不易煮烂。芸豆不宜生食，其豆籽粒中含有一种只可正在高温下才力破损的毒卵白，必然要将芸豆煮透煮熟才力食用，不然容易惹起中毒。

　　答：红薯的选购务必细心几点：优先挑选纺锤形式的红薯；表貌看要腻滑没有破损；闻起来没有霉味，发霉的红薯含铜毒素不行食用；不要买表皮呈玄色或有褐色雀斑的红薯；发霉、表皮玄色和抽芽的红薯虽不像马铃薯有毒，但吃起来口感较差，并带有药腥味。

　　本站为注册用户供给消息存储空间任职，非“MAIGOO编纂上传供给”的作品/文字均是注册用户自立发表上传，不代表本站观念，版权归原作家悉数，如有侵权、伪善消息、谬误消息或任何题目，请实时相干咱们，咱们将正在第有期间删除或矫正。

　　网页上合连消息的学问产权归网站方悉数(囊括但不限于文字、图片、图表、著述权、字号权、为用户供给的贸易消息等)，非经许可不得剽窃或操纵。

　　互动任职用户合同

　　您还未登录，依《收集安详法》合连央浼，请您登录账户后再提交发表消息。点击登录五谷杂粮的选购法门 五谷杂粮选购指南