台湾的美食也是吸引表来旅客的来源之一，图为台北101大楼内的伴手礼柜台。

　　台湾食物财产茂盛，特质美食享誉宇宙。持久此后，台湾当局部分对食物和平较为注重，征战了比拟具备的食物和平囚系编造食品，涵盖了扫数食物加工财产链。但近些年来，也崭露了不少题目，近期热炒的日本福岛核灾食物解禁入台一事，再度激发岛内公共对食物和平的高度闭怀。

　　台湾的食物和平囚系机构底本由“行政院卫生署”“行政院农业委员会”“经济部轨范检修局”三部分构成。此中，“行政院卫生署”紧要担当食物的商场流畅症结；“行政院农业委员会”中心囚系食物原料的起源和临盆，协帮“卫生署”举行食物卫生和平的探问和改革事务；“经济部轨范检修局”检修食物是否及格，核准输出输入或正在台湾商场贩卖。

　　解决机构多，不免存正在“九龙治水”的景况。2013年5月台湾发生“毒淀粉”变乱后，迫于社会压力，台湾政府以“行政院卫生署”为根蒂，整合大家卫生医疗、社会福利两大类社会民生工作机构，于2013年7月23日正式创造“卫生福利部”，将食物和平囚系机能聚集到“卫生署”后，改名为“卫生福利部食物药物解决署”（简称“食药署”）。“食药署整合是生机正在遭遇与食物和平闭连变乱时，可能迟缓整合各个生意单元，正在最短的时候内，将变乱的原由与处置规矩透过网站及媒体，让公共不妨实时知道。”“食药署”事务职员李幼姐告诉记者。

　　据先容，“食药署”目前有北、中、南三个区域解决中央，紧要通过检查、检修、审查等生意，来保障台湾区域的食物和平。“食物入闭时，咱们先会做疆域检查，也即是抽检。正在市售局部，当食物流畅进入市道，咱们会遵从产物危急坎坷，做商场监测，同样也是通过产物抽检。抽检的结果会正在食药署的网站上揭橥食品。”李幼姐先容，“其它，正在遭遇比拟分表的变乱时，好比接获举报或线报，也会做偶尔审查。对少许特定必要闭怀的食物，好比金针，容易有违规应用增加剂的题目，咱们每年会守时做探问。”盘查“卫生福利部食物药物解决署”的官方网站，可能看到为深化夜市食物和平，食安联稽幼组迩来做了夜市团结审查，由逼近公共平素生存的消费场面举行“源流管控”，追溯至源流食材成立商之解决，以保证食物和平。

　　除了食物和平囚系的机构表，台湾还同意了一系列自成编造的食物和平囚系律例，征战了相对美满的食物和平追溯体系开运。

　　台湾食物和平囚系律例是以“食物卫生解决法”为根蒂，连接了“康健食物解决法”“农产物临盆及验证解决法”“商品检修法”等司律例章组成了食物和平卫生囚系的一整套司法编造。以“食物卫生解决法”为例，其分歧对食物卫生轨范、输入食物査验要领、动物用药残留轨范、食物重金属食品、无益人体康健物质限量轨范、食物卫生检修要领、残留农药和平容许量、食物增加物应用鸿沟、限量及规格轨范、包装食物养分标树模围等，都举行了周到的轨则，这使得食物临盆贩卖商家有法可循。

　　台湾是亚洲较早实行食物和平追溯轨造的区域。所谓的“食物和平追溯体系”，是指征战“可追溯体系”，通过这个别系可追溯、追踪食品、究查食物正在临盆、加工处置、流畅、出售等各阶段的资讯，正在农业上的操纵则称为“产销阅历轨造”。较为美满的食物和平追溯体系食品，一方面可能提早低落食物正在临盆加工历程中的危急，另一方面把食物临盆加工的负担鲜明给予产销历程中统统的临盆者，确保一朝产生食物和平题目可能正在第偶尔间确定负担由来，从而低落对消费者的危机，也避免让适宜类型的临盆者承受不需要的亏损。

　　商家自发，公共更是“火眼金睛”。正在台北永春商场，记者遭遇子承父业的幼刘。幼刘先容，“这些鸡都是当天正在当局的固定场面电宰的，宰完再运过来卖。”当天没卖掉的鸡肉奈何办？他说，“必然会卖掉啦，夜间倘使尚有没卖掉的话，我就会跌价，降到都要卖出去。公共也不傻，吃了不新颖鸡肉，身体出了景况照旧要找我困难啦。”

　　台湾“行政院农业委员会”前主委林亨能告诉记者：“台湾区域食物和平总体算不错，大局部厂商照规则工作。农产物夸大临盆阅历，大局部是和平的。然则，也不袪除有少许偷鸡摸狗的状况。现正在的消费者一个个都火眼金睛，就出题目标症结来说，终端消费商场比拟少，由于公共很厉害食品，于是崭露题目更多是供应链的中央商场，由于这与消费者脱离。”

　　只管台湾征战了较为完全的食物和平囚系编造，近年来接连产生的食物和平变乱照旧将台湾的食物和平囚系推上了风口浪尖，继2011年塑化剂变乱恐惧全台湾之后，“毒淀粉”“胖达人”变乱相继而来。2013年发生的“黑心油”变乱让台湾的食物和平再次陷入垂危。偶尔间，台湾区域的食物信用碰到“滑铁卢”开运。

　　闭连食物和平囚系的律例仍不健康，极度是对危机食物和平作恶业者的惩戒不苛，受到各界诟病。当年台湾食物业产生塑化剂变乱时，就有台湾媒体质疑“食物卫生解决法”的处置，“牟得暴利的贩子会怕吗？”台湾“消费者文教基金会”前董事长谢天仁呈现，“当厂商得到的暴利与罚金不行比例，不良贩子当然不会把一点点罚金看正在眼里”。新修订的“食物卫生解决法”对“食物或食物增加物”崭露“有毒或含无益人体康健之物质或异物”的状况加大了处置力度。这也诠释持久此后台湾对危机食物和平的罪责处置过轻，导致局部作恶业者疏忽群多康健，为了牟取暴利开运，正在食物加工历程中增加无益增加物。“纵使加大了处置力度，但我以为照旧不痛不痒，罚这么点钱有什么用？比起得到的暴利，少许黑心厂商仍准许揭竿而起。”林亨能说。

　　食物安统统门的行政功用也成题目。“对付整合后的卫生福利部食药署，我片面照旧不满足。”林亨能说，“倘使官员不是8点半上班，5点半放工，多去搞和平抽查，题目还会这么多？”林亨能以为，台湾所谓的“民主化”带来了相应的民粹题目，导致官员腰杆不硬，不敢冒犯公共。“这导致行政官员的肩膀越来越窄，勇气越来越少。官员无精打采，作恶之徒有备无患。这种恶性轮回不光造衡着食物和平行政部分，也影响到其他少许行政部分。”

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