党的二十大陈诉夸大，竖立大食品观，兴盛举措农业，构修多元化食品供应体例。习正在福修任务光阴，就正在寰宇率先提出并鼎力创议大食品观。30多年来，福修践行大食品观选用了哪些杰出做法、获得了如何的明显成果？怎样鉴戒福修的有益体会胀舞各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾缠绕合联题目举行研讨。

　　国度食品与养分商酌委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品兴盛策略立异团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安闲是“国之大者”。竖立大食品观是从更高宗旨保险国度粮食安闲的期间需求。党的二十大陈诉提出，“全方位夯实粮食安闲根本”“竖立大食品观，兴盛举措农业，构修多元化食品供应体例”。

　　早正在福修任务光阴，习同道就正在《脱节贫寒》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法代替了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个聚积连片贫寒地域之一。历程深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一块抓，兴盛州里企业，农、林、牧、副、渔扫数兴盛。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道鼎力创议并推宽阔食品观，创作了珍贵的思思财产、心灵财产和施行功劳，他指出：“我正在福修任务时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远谨记习的嘱托，驻足资源禀赋、阐发区域上风，平静兴盛粮食出产，赓续深刻胀动山海田农业资源归纳斥地，依山斥地丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托技艺兴盛举措农业，胀舞食品供应从单终出产向多元供应转折，让食品品类加倍充分、品格更有保险。2023年，福修全省肉蛋奶产量初次冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征家产总产值冲破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到踊跃树范引颈效用。

　　党的十八大以还，党重心高度偏重竖立大食品观。习站正在杀青中华民族永续兴盛和保险国度粮食安闲的策略高度，从更好满意群多夸姣糊口需求动身，夸大竖立大食品观，并深切陈述了大食品观的科学内在和施行恳求，为咱们独揽新颖农业兴盛法则、保险国度粮食安闲指通晓进展偏向、供应了根基遵命。2015腊尾召开的重心村庄任务聚会提出，要竖立大农业、大食品看法，胀舞粮经饲兼顾、农林牧渔连合、种养加一体、一二三家产统一兴盛。2022年寰宇两会光阴，习夸大，要竖立大食品观，从更好满意群多夸姣糊口需求动身，职掌群多大多食品机合转折趋向，正在确保粮食供应的同时，保险肉类、蔬菜食品、生果、水产物等百般食品有用供应，缺了哪样也不成。2022腊尾召开的重心村庄任务聚会提出，处分用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，竖立大食品观。2023年4月习正在广东参观时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，处分好用膳题目、保险粮食安闲，要竖立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，创设海上牧场、“蓝色粮仓”。2023腊尾召开的重心村庄任务聚会提出，要竖立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品供应体例。

　　习对构修多元化食品供应体例额表偏重，夸大“正在爱护好生态境遇条件下，从耕地资源向全部疆域资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更充分的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径斥地食品源泉”。施行阐明，习创作性提出大食品观，关于胀动强国创设、民族回复伟业拥有主要的实际意旨和深远的史乘意旨。

　　一是保险粮食和主要农产物平静安闲供应。通过拓展多样化食品源泉，减轻对守旧粮食作物的太过依赖，从而进步粮食安闲系数，确保食品供应链的平静性。

　　二是胀舞农业高质地兴盛。大食品观恳求胀舞农业向更普通的食品范畴拓展，这就意味着农业出产不光要着重数目，更要着重质地、安闲、绿色、养分。

　　三是推动农业食品体系转型。大食品观夸大正在可赓续兴盛理念根源上合理、充足行使山川林田湖草沙等天然资源，向导农业向多元化食品出产式样转折，构修加倍可赓续的农业食品体系。

　　四是擢升群多养分壮健水准。大食品观创议的食品多样化不光让公民的餐桌上有加倍充分的食品，况且进一步改进养分壮健情状，杀青了保险国度粮食数目安闲、质地安闲和养分安闲的有机团结。

　　习高度偏重海洋强国创设，早正在福修任务光阴，就作出了创设海洋强省、竖立大食品观等主要陈述，提出要“像偏重耕地雷同偏重海域，像抓粮食出产雷同抓海洋斥地”。这些年来，福修驻足本省实质，把海洋养殖行动海洋经济的核心范畴去抓，踊跃胀动“海上粮仓”创设。

　　第一，稳定竖立大食品观，夯实粮食安闲根本，更好满意群多大多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福修遵守“近、远、捕”的完全思绪，合理组织渔业出产力。坚实美满近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖举措约70万亩，范围居寰宇第一。鼎力兴盛深远海养殖，创设深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投修18台（套）深远海养殖装置，居寰宇第一。胀动远洋渔业兴盛，远洋渔船达608艘，产量仍旧正在50万吨以上，归纳气力居寰宇前哨。

　　裁汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养分解等，践诺水产壮健养殖五着作为。立异胀舞配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海装置养殖为抓手，行使深海水体中繁多的浮游生物，扩充养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量裁汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　擢升食品品格。踊跃创修水产壮健养殖树范场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖境遇，促使养殖水质境遇质地更好、海产物存活率更高以及品格更优。加紧水产物格地安闲羁系，庄苛落实“双随机”抽检轨造，确调养殖合节水产物监视抽查及格率仍旧正在98%以上。

　　第二，冲破育种合节技艺，擢升海产物精加工水准，搜索新颖化海洋渔业兴盛新形式。

　　培养水产种业。水产种业是新颖渔业兴盛的“芯片”，福修踊跃落实水产种业强盛八条步调，创设海水养殖生物育种寰宇核心实习室，全省良种遮盖率达70%以上，海水种业范围稳居寰宇第一。

　　强盛水产加工业。赓续胀动预造菜和智能化水产加工出产线创设，继续做强水产加工千亿元级家产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前哨。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全家产链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全家产链产值均超百亿元。

　　打造聪慧冷链物流。出力胀动冷链举措数字化改造，正在核心渔业州里、核心及一级渔港组织创设一批仓储保鲜举措，兴盛千亿元级冷链物流家产集群，胀舞冷链物流提质降本增效，构修美满的新颖冷链物流搜团体例。

　　酿造品牌效应。福修赓续加强“福渔”大多品牌，创修特征水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征家产强镇。兴办水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地体例，鼎力擢升产物品格、培养地舆记号，进步品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适合城乡住户消费机合升级趋向，兴盛鲜活、冷冻、调整、预造等产物出产，满意多样化需求。赓续胀动水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际交易高质地兴盛基地，全省水产物出口额超70亿美元，仍旧寰宇第一。

　　帮力渔民增收。踊跃搜索“党修引颈+国企投资+民企筹办+村民插足”的乡间强盛旅途，正在寰宇始创租赁新形式，由省属企业重资产参加深海装置养殖装备，以优惠价钱租给民营企业举行运营。行使养殖装置平台为固定支点，鼓动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培养、深海网箱养殖、鱼获加工发售等方面举行团结约束，低重养殖本钱，强盛养殖范围，共享兴盛功劳。

　　丛林是食品的主要源泉。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林遮盖率逾65%，居寰宇第一。多年来，福修深刻发掘林地资源，充足隔释丛林潜力，鼎力兴盛林下经济和木本粮油，赓续强盛丛林粮库。2023年，全省林下经济行使面积超3229万亩，产值830亿元，获得踊跃功劳。

　　第一，出力家产链转变，发掘丛林食品多元价格。油茶是福修核心兴盛的特征上风家产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨食品，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用胀舞油茶家产兴盛。一是修正种类。印发《福修省油茶出产三年作为计划》，践诺油茶种业立异与家产化工程，2023年达成新造丰产油茶林逾3万亩。二是擢升加工转化材干。踊跃斥地护肤品、日化产物、口服产物等广博加工产物。三是统一三产。行动寰宇油茶出产核心县，尤溪县统一茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”乡间强盛中心旅游参观工场，年到访搭客逾6000人次。

　　第二，立异周密好处连结机造，勉励丛林食品家产兴盛长效动能。搜索丛林食品家产多种兴盛形式和出产筹办式样，踊跃向导百般筹办主体插足丛林食品家产链。“寰宇林改第一县”武平县踊跃扩大“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作旅途，酿成了林药、林菌等多种林下经济兴盛形式，修成林下经济树范基地328个，鼓动3.4万户林农兴盛林下经济逾160万亩，杀青年产值近47亿元。南平顺昌县选用“科特派+国有林场+村团体+田舍”兴盛林下竹荪家产，累计种植面积约3000亩，成为寰宇主要的竹荪出产基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度统一产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源充分，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等贵重药材的主要产地。为充足斥地药材资源，福修踊跃构修以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡建树全省首家中药材家产科技幼院，阐发科技特派员技艺上风，深刻搜索中药材栽培技艺与林下经济连合的有用处径，行使仿野生栽培技艺培养金线莲、黄精、铁皮石斛等分歧基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，杀青林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝家产擢升科技特派员后补帮项目”，胀吹团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快立异功劳转化和利用。

　　第四，打好特征牌，推动丛林食品消费扩容。踊跃展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修任务，以区域品牌创设引颈家产高质地兴盛。南平修瓯依托奇特的山区生态境遇，极力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆记号爱护产物、国度地舆记号阐明牌号、中国有名牌号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市践诺“区域大多品牌+企业品牌”策略，打造百般茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等取得国度地舆记号阐明牌号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大著名品牌。

　　举措农业拥有技艺装置化、经过科学化、出产集约化食品、运转数智化、约束新颖化、筹办家产化的特质。福修人均耕地面积仅为寰宇均匀水准的1/4，通过踊跃抓好举措农业兴盛，杀青了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业兴盛之途。

　　第一，因地造宜科学筹划，引颈举措农业集聚化兴盛。搜索优化举措农业兴盛旅途，通过评估区位天色、资源禀赋、境遇承载、归纳效益等身分，把举措农业创设纳入新颖农业兴盛五年筹划，胀舞酿成了举措蔬菜出产“一带三区”上风区、举措特征生果出产区和举措特征生果聚积区。截至2023腊尾，修成省级以上上风特征家产集群4个、新颖农业家产园23个、农业家产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全家产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项策略帮帮举措农业兴盛。2013年以还，省级财务部署资金20多亿元帮帮温室大棚创设项目。协议举措农业温室大棚财务补帮项目资金约束手段，将3大类6种合用棚型列入财务补帮界限。出台《合于表率和加紧举措农业用地约束的通告》，表率举措农业用地约束。扩大力措农业特征典质贷款、举措农业担保、财务资金典质等金融供职，处分融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加疾举措农业技艺立异扩大。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业斟酌所展开举措农业合联技艺研发，扶植举措农业总控核心为全省供职。依托荷兰、以色列等举措农业合营平台，展开举措农业种类、装备与技艺引进利用。二是良种与良法分身。加紧绿色高效出产技艺、采后执掌技艺、举措智能装置与人为智能等范畴技艺研发攻合，全省农作物和畜禽良种遮盖率逾98%。三是扩大与供职协同。结构科技特派员深刻展开举措蔬菜“百人引导、千人培训”作为，培养“全程刻板化+归纳庄稼供职”等社会化供职新业态，立异“县级农耕供职核心—州里农耕供职站—村级托管员”举措农业出产托管机造。

　　第四，优质高效集约筹办，胀舞举措农业可赓续兴盛。一是以品牌和特征获得消费者。南方举措农业受多雨滋润、气温偏高影响，绿色出产技艺利用尤为主要。福修对准绿色有机地舆记号农产物，鼎力擢升“福农优品”等品牌著名度与比赛力。二是加强产地加工，做好品格保管。因地造宜胀动县域农产物产地冷藏保鲜举措创设，科学组织农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温执掌率超30%，高于寰宇均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，推动优质优价。建树了省蔬菜供应链协会及举措农业产销同盟，阐发物流企业与电商平台联动效用，村庄搜集零售额超2500亿元，居寰宇前哨。

　　截至2023腊尾，福修举措农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。举措蔬菜种植杀青奔腾兴盛，全省举措蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成举措蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”主要基地。深切践行大食品观