动作我国的一种古板食物，龙口粉丝已有300多年的食用史籍。位于“中国粉丝之都”山东省招远市的烟台双塔食物股份有限公司（简称“双塔食物”），是目前宇宙领域最大的粉丝坐蓐企业之一，也是粉丝行业独一上市企业。由公司申报的“龙口粉丝古板创造工夫（项目编号：Ⅷ-234 ）”于2014年被列入第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录“古板工夫类”。

　　双塔食物位于龙口粉丝的起源地和主产地——山东省招远市，现仍然酿成了龙口粉丝、豌豆卵白、豌豆淀粉、伙食纤维、食用菌、植物肉、植物卵白奶、卵白肽等多元化产物发扬体例。公司于2010年9月21日上岸深圳证券生意所，正在资金商场上掀开了企业发扬的新篇章。

　　兴办从此，双塔食物悉力于百年粉丝文明的传承和表现食品。2014年，公司申报的“龙口粉丝古板创造工夫”被列入第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。彼时，公司对概况示，“龙口粉丝古板创造工夫”被列入国度级非物质文明遗产代表性项目，有利于“龙口粉丝创造工夫”的传承与散播，将有用袒护非物质文明遗产，发扬龙口粉丝古板美食文明，将进一步奠定双塔食物好手业中的当先名望。

　　据先容，酸浆提取淀粉工夫是龙口粉丝古板创造工夫的精华。依托这一古板工艺，双塔食物引入新颖化坐蓐修设食品，自决研发“乳酸杆菌剥离淀粉颗粒皮相卵白包膜坐蓐改性淀粉的酌量与运用”等合节工夫，出席同意多项行业法式。

　　为了更好地揭示百年粉丝文明的演变与发扬史，表地投资兴修了修筑面积1.2万平方米的中国龙口粉丝博物馆，并于2016年9月6日开馆纳客。

　　走进博物馆，即刻就被粉丝营造出的文明气氛所陶染。博物馆以粉丝发扬时期瓜代为主线索，通过图片、幻灯、影像材料、实物揭示、声光电演示等款式，向旅客讲述粉丝的泉源、传说以及粉丝古代的坐蓐工艺。别的，博物馆还揭示了改动盛开从此粉丝行业所获得的效果，古板粉丝坐蓐历程中的拜师收徒、粉丝幼调以及粉丝菜肴等合连实质。

　　据悉，龙口粉丝博物馆目前已成为集旅游参观、歇闲文娱食品、影视拍摄于一体的粉丝文明博物馆，成为胶东区域旅游的一大特性。同时，有用张扬和传承了粉丝文明，晋升龙口粉丝这一国度级非物质文明遗产正在公多中的着名度和影响力。

　　龙口粉丝史籍永远，山东省招远市是龙口粉丝的起源地和主产地。招远市金岭镇2017年获批山东省“粉丝特性幼镇”。这个幼镇也是龙口粉丝古板创造工夫传承人郭兰堂出生、职责、存在的地方。

　　郭兰堂，本年71岁，从事龙口粉丝坐蓐有53年之久。这位龙口粉丝坐蓐工夫第六代传承人，目前担负双塔食物工夫照顾食品，他具备了推粉、漏粉、晒粉的古板手工坐蓐的全套技巧，也见证了双塔品牌龙口粉丝从幼作坊发扬成为上市企业的史籍经过。

　　自选取粉丝行业从此，郭兰堂数十年如一日，以古板的粉丝坐蓐工夫，创造匠心独运品德的粉丝。2018年，正在他的牵头下，双塔食物正在龙口粉丝博物馆景区修树了面积为300多平方米的“增兴福粉坊”，还原古板的粉丝创造工艺，揭示老字号的魅力。

　　增兴福粉坊克复了明清期间粉丝坐蓐作坊、晒粉场等粉丝坐蓐地方，为旅客显示从选豆、烫豆、捞豆、磨豆到兑浆、搅盆、抖粉团直至晾粉、晒粉、捆粉、收粉一系列完美的古板龙口粉丝创造工艺。粉坊全程以手工创造，打出了古板手工创造的招牌。

　　方今，增兴福粉坊出品的绿豆粉丝、粉皮、粉浆、淀粉等，成为表地甚至旅客们公认的古板、优质龙口粉丝品牌，让更多的消费者感想古板老字号的适口。

　　值得一提的是，郭兰堂将多年蕴蓄聚积的手工工夫举办发现和袒护，并酿成了出书文字，共出书了三册合于龙口粉丝的竹帛：中国食物出书社的《粉丝坐蓐工夫》、中国轻工业出书社出书的《龙口粉丝工艺与配方》以及《龙口粉丝坐蓐与酌量日记》。同时，他还出席草拟了国度《原产区域龙口粉丝》法式，该法式也是龙口粉丝产物的国度法式。

　　双塔食物地处州里，公司极端着重村企的互帮共赢，充足应用农业农产物龙头企业和上市公司的有利平台，把古板的龙口粉丝非遗财富，打变成一个能给集体带去“真金白银”的财富，取得了表地老黎民的赞赏，成为接连企业与农村的桥梁。

　　譬喻，针对村庄常识水准相对较高的年青人，公司直接罗致为企业专业财富工人，并邀请专业先生现场培训向导，促使他们尽速成才。目前，双塔食物坐蓐车间的一线%来自周边村庄。

　　正在带头就业方面，公司先后正在50多个村投资兴修新的粉丝包装车间，处理了2000多名村庄闲散妇女劳力的务工题目，人均年收入达3万元支配。

　　千秋基业，人才为先。正在人才培植方面，公司正正在强化对4位招远籍的龙口粉丝工夫传承人提拔，让他们熟练负责古板工夫，深刻通晓非遗文明内在食品，成为杰出的龙口粉丝工夫传人。

　　公司踊跃发扬古板粉丝文明，通过完美克复古板的粉丝创造工夫场景，让更多的人记住粉丝文明。别的，公司还通过编写“粉丝文明史籍传说”、协同文明馆协同编写粉丝志等，踊跃散播粉丝永远的史籍文明，让更多的海表里人士认同粉丝文明。

　　方今，双塔食物将龙口粉丝这一古板工夫，通过新颖化的粉丝坐蓐工艺得以呈现。通过非遗品牌化、财富化、主动化、数据化，双塔食物付与非遗财富生机，打造出新的非遗文明咭片。

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