开运10月24日，中国食物科学工夫学会第二十届年会正在湖南长沙召开。本届大会由中国食物科学工夫学会主办，湖南省科学工夫协会、湖南省食物科学工夫学会、湖南省农业科学院等7家单元联合承办，长沙市科学工夫协会增援。本届大会共扶植合连行径40余场，近300个焦点语言或专题呈报，吸引了来自食物科技界和工业界的专家学者及企业代表近2000人参会。

　　中国工程院院士、中国食物科学工夫学会理事长、北京工商大学教养孙宝国正在大会致辞中表现，过去的二十年，我国食物科技革新不竭前行，中国食物工业正在康健转型中迅疾发扬。而今，宇宙依然进入大科学期间，任何工业的高质料、可连续发扬都需求向科技革新要门径、要谜底，食物工业改日的发扬同样离不开科技革新。

　　对付改日我国食物工业怎么驾驭科技革新，孙宝国分享了自身的观念。一是科技革新要相持“双向发力”。食物工业是民坐褥业，食物科技界既要有“重下去”的耐力，埋头于尝试室“从0到1”的根蒂查究和原始冲破。又要有“走出来”的气概，合切科技成就进入墟市后“从1到无尽”的工业化发扬道途。二是科技革新要寻求冲破。工业界要填塞阐明食物高校和科研机构多、革新人才集聚、工业系统相对美满的资源上风，通过分歧头脑形式以及专业常识的碰撞交融，变成新的交叉点、革新点，为食物科学查究与工业化发扬寻找新思绪。三是科技革新不行盲目“追热”。缺乏中永远计议的体系查究毕竟会欺侮行业的永远发扬。特别是食物科技界正在中国古代食物新颖化的征程中更需求埋头，攻下中国食物某一界限的卡脖子困难。四是科技革新要胀励芳华生机。而今，青年科技人才已成为我国科技革新发扬的新气力食品。改日，中国食物科学工夫学会将一连通过更多充足多彩的青年行径启发和勉励青年学子踊跃参加科技革新，为我国高秤谌科技自立自强蓄能。

　　正在大会呈报症结，陈卫、吴清平、单杨等多位食物界限院士带来的巨子呈报，聚焦计谋需求、科技前沿和群多康健需求，分享各自深耕界限的学术成就、工业化对接希望，预计食物前沿界限的科技革新，成为本届年会上繁多与会者合切的亮点。

　　食物安笑是食物工业康健发扬的根底，正在影响食物安笑的各样因素中，微生物是最紧要身分，个中食源性致病微生物污染是环球食物安笑的紧要胁迫。中国工程院院士、中国食物科学工夫学会副理事长、广东省科学院微生物查究所信誉所长吴清平环绕食物微生物安笑科学大数据与未知食物安笑防控工夫打开先容。

　　“一株微生物有或者提拔一个大企业，一群微生物群有或者成果一个大行业。”他先容称，其查究团队近十年来对宇宙要点都会和区域的紧要市售食物周详体系展开了食物微生物安笑危险识别、要点追踪和定点监测查究，并举办了食源性致病微生物组学解析，设备起我国最大和国际上拥有要紧影响的食源性致病微生物资源库、食物安笑尺度菌种库，并正在此根蒂上率先筑成了我国首个食物微生物安笑科学大数据库。大数据库的修筑，对付胀励我国食物工业链中未知食物安笑危险识别、迅疾检测和高效防控工夫的发扬进取，周详擢升我国食物微生物安笑秤谌拥有要紧事理。

　　食物学科的发扬及人才培育，是我国食物科技发扬的基石，合乎我国食物工业的改日。中国工程院院士、江南大学校长陈卫先容了我国食物学科发扬环境及人才培育面对的离间。陈卫表现，我国的食物学科动手于20世纪初期，阅历了从农学平差别、独立筑系、院系调剂、学科交叉、学科交融到转型发扬的经过食品。正在逾百年的发扬经过中，我国的食物学科已变成宇宙最大的食物学科群，正在环球拥有要紧影响力。

　　陈卫指出，正在食物科学与工程学科的发扬获得长足进取的同时也要看到所存正在的亏欠，即学科特质和组织再有待擢升、学科教授行列中高目标领甲士才数目亏欠、人才培育机造有待革新。正在他看来，补齐短板的枢纽正在于三点，一是效劳国度计谋，修筑政、产、学、研整合的训诲生态圈；二是人才培育从学科导向转向“工业组织+改日需求导向”。三是相持以德树人，优化师资行列评判轨造，胀励青年科技人才革新生机。

　　食物科技界怎么践行大食品观，怎么以科技实行工业大发扬，餍足人们的新需求？中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭尝试室主任单杨以柑橘工业为例举办了分享。单杨周详先容了宇宙和中国柑橘工业的近况、柑橘效用性因素及其康健效能。他表现，柑橘类植物效用性因素拥有革新人体康健和防止疾病的养分影响，将成为改日康健产物和药物开辟的要紧出处。但柑橘类植物资源高效高值归纳应用需求革新头脑和门径，冲破工业化绿色加工工夫瓶颈，为乡间复兴和大康健工业供应科技撑持。

　　正在年会开张式上食品，还实行了中国食物科学工夫学会会士授予典礼，2023年度中国食物科学工夫学会科技革新奖－特出进献奖、优秀青年奖、《中国食物学报》优异论文奖的赞誉典礼，发表《食物科学与工程界限高质料科技期刊分级目次（2022年版）》《乳品与成年人养分康健专家共鸣》。

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